SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F

CAMO; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration recherche un SECOND DE CUISINE pour une maison de retraite à Paris. Vous serez responsable de la production quotidienne, de la conception des repas, et de l'hygiène alimentaire tout en respectant des régimes spécifiques. Ce poste requiert un BEP/CAP Cuisine et une expérience significative, idéalement dans le secteur de la santé. L'offre inclut des avantages en nature et un salaire compétitif selon le profil.

Prestations

Avantages en nature

Primes PAC

Primes PSM

Remboursement des frais kilométriques si nécessaire

Qualifications

• Expérience significative, idéalement dans le secteur de la santé.
• Maîtrise des textures modifiées et régimes spéciaux.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques.
• Veiller à l'hygiène alimentaire et à la réglementation HACCP.

Connaissances

Connaissances en cuisine

Normes HACCP

Adaptabilité

Autonomie

Organisation

Créativité

Relation de confiance

Formation

BEP / CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Titulaire d’un BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé.

Doté de solides connaissances en cuisine, vous maîtrisez les normes HACCP ainsi que les textures modifiées et régimes spéciaux et d'autres techniques inhérentes au métier.

Vous savez vous adapter rapidement et êtes autonome, organisé, créatif et motivé.

Vous établirez une relation de confiance avec votre équipe, les cadres et la direction de l'établissement.

Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé.

Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun).

Salaire selon profil + avantage en nature + Primes PAC + PSM.

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