SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F

CAMO; Saint-Gratien; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL pour un établissement en Île-de-France. Vous serez responsable de la production quotidienne de repas, respectant les normes d'hygiène et les spécificités des régimes alimentaires. Une expérience en restauration collective en milieu médico-social est requise. Postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe dynamique !

Prestations

Rémunération selon profil

Avantages en nature

Primes PAC et PSM

Qualifications

• Titulaire d'un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration.
• Expérience significative dans le secteur de la santé ou de la restauration collective.
• Maîtrise des fiches techniques et des régimes alimentaires.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques.
• Appliquer les normes HACCP pour garantir la sécurité sanitaire.

Connaissances

Compétences culinaires

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation et dynamisme

Travail en équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

1. Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
2. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
3. Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
4. Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
5. Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
6. Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Titulaire d’un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social.

Doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez la préparation et la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes alimentaires, notamment les textures modifiées et les régimes hyper protéinés.

Rigoureux et attentif, vous appliquez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS) pour garantir la sécurité sanitaire des repas.

Organisé et dynamique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises tout en veillant à maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.

Votre sens du travail en équipe et votre engagement vous permettent de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social.

Informations pratiques :

• Horaires en planning tournant : de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 de travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM

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