SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F

CAMO; Les Pavillons-sous-Bois; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur dans le domaine de la restauration recrute un SECOND DE CUISINE pour renforcer ses équipes dans un environnement médico-social. Vous serez responsable de la production quotidienne, de la gestion des stocks et de l'application des normes d'hygiène. Le candidat idéal possède un CAP ou BEP Cuisine et une expérience significative dans la restauration collective. Ce poste nécessite des horaires en planning tournant avec une rémunération selon profil et avantages.

Prestations

Remboursement des frais kilométriques

Primes PAC et PSM

Avantages en nature

Qualifications

• Expérience significative et réussie dans le secteur médico-social ou de la restauration collective.
• Maîtrise des régimes alimentaires et des textures modifiées.
• Compétences dans la gestion des stocks et organisation de la cuisine.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et contrôle des marchandises.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Compétences culinaires

Respect des normes d'hygiène

Sens du travail en équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

1. Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
2. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
3. Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
4. Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
5. Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…) pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
6. Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Titulaire d’un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social.

Doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez la préparation et la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes alimentaires, notamment les textures modifiées et les régimes hyper protéinés.

Rigoureux et attentif, vous appliquez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS) pour garantir la sécurité sanitaire des repas.

Organisé et dynamique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises tout en veillant à maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.

Votre sens du travail en équipe et votre engagement vous permettent de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social.

Informations pratiques :

• Horaires en planning tournant : de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM

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