SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F

CAMO; Le Plessis-Trévise; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration en Île-de-France recrute un SECOND DE CUISINE pour assurer la production quotidienne des repas dans un cadre médico-social. Le candidat idéal doit avoir un CAP en cuisine et de l'expérience dans la restauration collective. Ce poste exige rigueur, organisation et maîtrise des normes HACCP. Les horaires sont en planning tournant et des avantages sont prévus.

Prestations

Remboursement des frais kilométriques

Primes PAC et PSM

Qualifications

• D'expérience significative dans le secteur de la santé ou de la restauration collective.
• Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques, notamment textures modifiées.
• Rigoureux et attentif aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Produire quotidiennement les repas de l’établissement.
• Contrôler et ranger les marchandises livrées.
• Appliquer les normes d’hygiène en respectant HACCP.

Connaissances

Compétences culinaires

Maîtrise des normes HACCP

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Titulaire d’un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social.

Doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez la préparation et la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes alimentaires, notamment les textures modifiées et les régimes hyper protéinés.

Rigoureux et attentif, vous appliquez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS) pour garantir la sécurité sanitaire des repas.

Organisé et dynamique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises tout en veillant à maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.

Votre sens du travail en équipe et votre engagement vous permettent de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social.

Informations pratiques :

Horaires en planning tournant : de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 de travaillé

Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)

Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM

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