SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Clamart; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL à Clamart. Le candidat assurera la production quotidienne et appliquera les normes d'hygiène. Une expérience en cuisine collective et la connaissance des régimes spécifiques sont essentielles. Ce poste offre un cadre stimulant dans le domaine de la restauration collective.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et connaissance du secteur médico-social.
• Capacité à suivre des fiches techniques pour la conception de repas.
• Aptitude à appliquer des normes d'hygiène strictes.

Responsabilités

• Produire quotidiennement les repas du service.
• Participer à la réception et contrôle des marchandises.
• Concevoir les repas suivant les prescriptions diététiques.

Connaissances

Production culinaire

Contrôle des marchandises

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine