Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

TN France; Viry-Châtillon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration concédée recherche un Second de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe à Viry-Châtillon. Vous serez au cœur de l'action, responsable de la production alimentaire avec un engagement fort envers la qualité et la satisfaction des convives. Avec des horaires en continu et une équipe soudée, cette opportunité vous permettra de mettre en avant vos compétences culinaires tout en travaillant avec des produits frais. Si vous êtes autonome, rigoureux et avez un bon esprit d'équipe, rejoignez ce cadre stimulant et contribuez à l'excellence de la cuisine de qualité.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Passion pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsabilités

• Responsable de la production chaude et de la satisfaction des convives.
• Gestion de l'équipe de 5 personnes et des relations avec les fournisseurs.

Connaissances

Production alimentaire

Gestion des relations avec les fournisseurs

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Maîtrise des textures modifiées

Dynamisme et esprit d'équipe

Formation

CAP en cuisine

BEP en cuisine

Bac professionnel en restauration

Description du poste

Second de Cuisine Restauration Concédée H/F, Viry-Châtillon

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur.

Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et l’assurance de la satisfaction de vos convives.

1. Vous êtes responsable de la production chaude, en garantissant la qualité et le volume.
2. Vous travaillez avec des produits frais et bruts.
3. Vous assurez le service en veillant à maintenir la qualité souhaitée.
4. Vous contribuez à établir une relation de qualité avec les convives.
5. Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
6. Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
7. Vous gérez les relations avec les fournisseurs et la réception des marchandises.
8. Vous organisez la sortie des marchandises pour la production selon les menus élaborés.

Horaires : en continu, 10h par jour, de 8h30 à 19h30, avec une alternance de semaines de 4 et 3 jours, un week-end sur deux.

Nombre de repas : 120 par jour (midi et soir).

Effectif de l'équipe : 5 personnes.

Autres compétences : maîtrise des textures modifiées.

Formations requises : CAP, BEP en cuisine ou Bac professionnel en restauration.

Expérience : minimum 3 ans sur un poste similaire.

Qualités : dynamique, positif(ve), autonome, rigoureux(se), adaptable, avec un bon esprit d'équipe.

Passion pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, notamment celles de personnes en situation de handicap.

Valeurs : humilité, simplicité, efficience, sens des responsabilités. Avec 36 000 collaborateurs dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest intervient dans divers secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.