Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

TN France; Nice; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe à Nice. Ce poste offre une occasion passionnante de travailler avec des produits frais et de garantir la satisfaction des convives dans un environnement médico-social. Vous serez responsable de la gestion de la production alimentaire, du respect des normes d'hygiène et de la relation avec les convives. Si vous êtes passionné par la cuisine de qualité et que vous aimez travailler en équipe, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une société qui valorise le savoir-faire et l'esprit d'équipe.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Dynamique, autonome, rigoureux(se) et adaptable.

Responsabilités

• Gérer la production chaude tout en garantissant qualité et volume.
• Assurer le service et maintenir la qualité souhaitée.
• Respecter les règles d'hygiène et optimiser le coût matière.

Connaissances

Gestion de la production alimentaire

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Relation client

Gestion des fournisseurs

Travail en équipe

Formation

CAP en cuisine

BEP en cuisine

Bac professionnel de restauration

Description du poste

Second de Cuisine Restauration Concédée H/F, Nice

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur.

Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

En tant que second de cuisine, rattaché au chef gérant, vous serez responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

1. Gérer la production chaude en garantissant qualité et volume.
2. Travailler avec des produits frais et bruts.
3. Assurer le service tout en maintenant la qualité souhaitée.
4. Participer à la relation de qualité avec les convives.
5. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
6. Optimiser le coût matière et gérer le matériel.
7. Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.
8. Organiser la sortie des marchandises pour la production selon les menus.

Type de site : Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)

Horaires : 7h30 - 12h30 et 14h30 - 19h30

Organisation : 3 jours ouvrés + 4 jours de repos (Semaine 1), 4 jours ouvrés + 3 jours de repos (Semaine 2)

Nombre de repas : 72 résidents

Équipe : 3 collaborateurs

Autres : Service en chariots, un week-end sur deux travaillé

Formations requises : CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience : Minimum 3 ans sur un poste similaire

Qualités : Dynamique, positif(ve), autonome, rigoureux(se), adaptable, esprit d'équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Valeurs : Humilité, simplicité, efficience, sens des responsabilités. Avec 36 000 collaborateurs dans 54 pays, Newrest est un acteur mondial indépendant dans le catering aérien, intervenant dans tous les secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.