Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

TN France; Martignas-sur-Jalle; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la restauration concédée recherche un(e) Second de Cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe à Martignas-sur-Jalle. Dans un environnement dynamique, vous serez responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives. Vous travaillerez avec des produits frais, garantissant la qualité des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Si vous êtes autonome, rigoureux(se) et avez une passion pour la cuisine de qualité, cette opportunité est faite pour vous !

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Dynamique, autonome, rigoureux(se) et adaptable.

Responsabilités

• Gérer la production chaude en garantissant qualité et volume.
• Respecter les règles d'hygiène et optimiser le coût matière.
• Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.

Connaissances

Gestion de la production alimentaire

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Maîtrise des textures modifiées

Relation client

Gestion des relations fournisseurs

Formation

CAP en cuisine

BEP en cuisine

Bac professionnel de restauration

Description du poste

Second de Cuisine Restauration Concédée H/F, Martignas-sur-Jalle

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, rattaché au chef gérant, vous êtes responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

1. Gérer la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
2. Travailler avec des produits frais et bruts.
3. Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
4. Participer à la relation de qualité avec les convives.
5. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
6. Optimiser le coût matière et gérer le matériel.
7. Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.
8. Gérer la sortie des marchandises pour la production selon les menus élaborés.

Type de site : Médico-social (EHPAD)

Horaires : Alternance semaine A et B (40H/30H)

Semaine A : mardi, mercredi, samedi et dimanche

Semaine B : lundi, jeudi et vendredi

Nombre de repas : Environ 70 couverts par service

Équipe : 2 collaborateurs par jour, total de 4 collaborateurs (travail en binôme)

Autres compétences : Maîtrise des textures modifiées, hachées et mixées.

Formations requises : CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience : Minimum 3 ans sur un poste similaire

Qualités : Dynamique, positif(ve), autonome, rigoureux(se), adaptable, esprit d'équipe

Passion pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Valeurs : Humilité, simplicité, efficience, sens des responsabilités. Fort de ses 36 000 collaborateurs dans 54 pays, Newrest est un acteur mondial indépendant du catering aérien, intervenant dans tous les secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.