Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Corbonod; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Group, acteur majeur de la restauration concédée, recherche un Second de Cuisine pour son site en Auvergne-Rhône-Alpes. L'objectif principal est d'assurer la production alimentaire et le service de 800 repas par jour, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Ce poste exige une solide expérience en cuisine et une bonne capacité de gestion d'équipe.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée.
• Capacité à gérer une équipe.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Responsable de la production chaude et qualité.
• Gestion des relations avec les fournisseurs.
• Optimisation du coût matière.

Connaissances

Hygiène

Gestion de la qualité

Relation client

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et vous assurez la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous êtes responsable de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous travaillez avec des produits frais et bruts.
• Vous assurez le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Vous contribuez à établir une relation de qualité avec les convives.
• Vous garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
• Vous gérez les relations avec les fournisseurs et la réception des marchandises.
• Vous organisez la sortie des marchandises pour la production selon les menus élaborés.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site : Médico-social (Cuisine centrale)

Horaires : Cycle de 3 semaines avec un week-end travaillé et 8 repos sur 3 semaines (horaires de 6h30 à 15h00)

Nombre de repas : 800 couverts par jour

Effectif de l'équipe : de 10 à 14 collaborateurs