Second de cuisine - restauration collective F/H

Centre de Réadaptation Mulhouse; Mulhouse; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'une cuisine de collectivité, où vous aurez l'opportunité de mettre à profit votre passion pour la cuisine. En tant que second de cuisine, vous collaborerez étroitement avec le responsable de la restauration pour élaborer des menus créatifs et garantir la qualité des repas servis à nos convives. Avec un engagement fort envers la lutte contre le gaspillage alimentaire et le respect des normes HACCP, vous serez un acteur clé dans la production de 180 000 repas par an. Profitez d'un environnement de travail stimulant, de formations continues et d'avantages variés, tout en partageant votre savoir-faire avec une équipe enthousiaste.

Prestations

Accès gratuit aux infrastructures sportives

Accès gratuit à certains soins

Vélos mis à disposition

Accès à la micro-crèche d’entreprise

CSE actif

Formations tout au long du parcours professionnel

Prévoyance

Qualifications

• 10 ans d'expérience en cuisine avec un talent culinaire à partager.
• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisinier, ou équivalent.

Responsabilités

• Élaboration des menus et pilotage de la production des plats chauds.
• Contrôle du respect des normes HACCP et amélioration de la qualité.

Connaissances

Compétences culinaires

Gestion de la cuisine

Respect des normes HACCP

Travail en équipe

Techniques de pâtisserie

Formation

CAP ou BEP cuisinier

Description du poste

Géré par une association à but non lucratif, le Centre de Réadaptation de Mulhouse accompagne les personnes handicapées dans leur réadaptation fonctionnelle et professionnelle.

Description du poste

Vous êtes un(e) cuisinier(e) passionné(e) et expérimenté(e) ? Vous avez une première expérience en tant que second ?

Rejoignez notre équipe !

Vous travaillerez main dans la main avec le responsable de la restauration pour gérer une cuisine de collectivité qui prépare 180 000 repas par an avec une super équipe de 20 personnes.

Voici ce que vous aurez l’opportunité de faire :

1. Participer activement à l’élaboration des menus, en mettant à profit vos idées et votre expertise.
2. Piloter la production des plats chauds, en garantissant qualité et efficacité.
3. Mettre votre savoir-faire au service du responsable de la restauration, avec des suggestions et solutions pour améliorer la production des plats chauds.
4. Conseiller et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien, partager vos techniques culinaires et organiser le travail, tout en étant un modèle en termes de relation avec les convives et de présentation des repas.
5. Apporter votre aide à la production des repas, avec une attention particulière à la qualité.
6. Participer à la préparation et à la production des repas lors des buffets pour les événements.
7. Contrôler le respect des normes HACCP et accompagner la mise en œuvre des actions suite aux contrôles.
8. Veiller à ce que nous respections les exigences qualitatives et financières, tout en nous engageant dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

En tant que second de cuisine, vous assisterez également le responsable de la restauration et pourrez assurer l’intérim pendant ses absences.

Vos horaires : vous travaillerez du lundi au vendredi, par roulement de 7h00 à 14h30, ou de 11h30 à 19h30 et un week-end de travail sur 5, en horaires coupés 8h30-13h30 / 16h30-19h30.

Ce que nous vous proposons :

• Un CDD temps plein, 6 mois.
• Une opportunité de transformer en CDI.
• Des horaires établis à l'avance.
• Une rémunération avec reprise de votre ancienneté.
• Une prime décentralisée.
• Un accès gratuit à nos infrastructures sportives : piscine, salle de musculation, gymnase.
• Un accès gratuit à certains soins : ostéopathe, masseur-kinésithérapeute, psychologue, réflexologie, …
• Des vélos mis à disposition.
• Un accès à la micro-crèche d’entreprise.
• Un CSE actif.
• Des formations tout au long de votre parcours professionnel.
• Une prévoyance.

Si vous aimez travailler en équipe, transmettre votre savoir-faire et que vous avez l’envie de rejoindre une cuisine pleine d’énergie, nous serions ravis de vous rencontrer !

Profil recherché

Vous êtes titulaire d’un CAP ou BEP cuisinier, ou équivalent.

Vous avez au moins 10 ans d’expérience en cuisine, et vous avez un véritable talent culinaire à partager !

• Idéalement vous disposez d'une première expérience au poste de second.

Des compétences en pâtisserie ? C’est un plus qui serait très apprécié !