Second de cuisine (NB/(H/F)

Hôtel Hilton Lille; Lille; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle 75%

Transport 60%

Prime WiZconnect

Prime WiZtrust

Club Employé

Job summary

WiZiU, plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio, recrute un Second de Cuisine en CDI à temps plein pour l’hôtel Hilton Lille, 4 étoiles, situé près de la gare Lille Europe. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à la mise en place et à la production, coordonnez la brigade et assurez le respect des standards Hilton et des règles HACCP.

Vous êtes professionnel de terrain, capable de gérer les services, d’organiser les postes et de former l'équipe en période de forte

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement Second de Cuisine.
• Professionnel de terrain, à l’aise en production et encadrement.
• Capacité à organiser un service et à prioriser en période d’activité élevée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Expérience en hôtellerie/restauration appréciée.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la production.
• Organiser les postes et assurer le bon déroulement des services.
• Veiller à la qualité des préparations et des envois.
• Participer aux services (restaurant, groupes, séminaires et événements).
• Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence.
• Suivre les stocks et contribuer à la maîtrise des pertes et des coûts.

Skills

Second de Cuisine

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

HACCP

Job description

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

WiZiU : Réinventons l’hôtellerie ensemble.

Chez WiZiU, plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio, nous portons une vision : celle d’une hôtellerie où l’humain est au cœur de tout. Avec un portefeuille de 24 hôtels en France et en Belgique, de 3 à 5 étoiles, nous insufflons à chaque établissement notre passion pour l’excellence et l’authenticité.

Vous rêvez d’un environnement où vos idées comptent ? Où votre passion pour l’hospitalité rencontre des opportunités de grandir et d’innover ? Rejoindre WiZiU, c’est intégrer une équipe agile et audacieuse, prête à redéfinir les standards.

Ici, nous célébrons les talents qui savent s’adapter, prendre des initiatives et travailler au service des clients. Si vous partagez nos valeurs – celle de construire avec la force du collectif, d’avancer vers l’avenir et d’accompagner le mouvement – il est temps de nous rejoindre.

WiZiU n’attend que vous. Et vous, qu’attendez-vous ?

L'hôtel Hilton Lille est un établissement 4 étoiles situé à la gare Lille Europe et tout proche de la gare Lille Flandres. Doté de 124 chambres spacieuses, d’un restaurant et d’un bar entièrement rénovés, d’une salle de Fitness et de 8 salles de séminaires polyvalentes, tout est pensé pour rendre le séjour du client inoubliable.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des prestations proposées à nos clients.

En l'absence du Chef, vous êtes capable de prendre le relais et d'assurer la bonne organisation de la brigade et des services.

Les principales missions :

• Participer activement à la mise en place et à la production.
• Organiser les postes et assurer le bon déroulement des services.
• Veiller à la qualité des préparations, des cuissons, des dressages et des envois.
• Participer aux différents services : restaurant, groupes, séminaires et événements.
• Organiser et répartir le travail au sein de la brigade.
• Transmettre les consignes et accompagner l'équipe au quotidien.
• Contrôler la bonne réalisation des préparations.
• Accompagner les Chefs de Partie et les Commis dans leur montée en compétences.
• Assurer le relais du Chef de Cuisine lors de ses absences.
• Participer aux commandes, aux réceptions et aux inventaires.
• Suivre les stocks et contribuer à la maîtrise des pertes et des coûts.
• Suivre les ratios et les fiches techniques sur les outils internes.
• Veiller au bon rangement, à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Garantir la conformité des standards Hilton.

Hygiène & sécurité

• Faire respecter les règles HACCP au sein de la brigade.
• Contrôler les températures, la traçabilité et la bonne conservation des produits.
• Veiller chaque jour à la propreté et à l'organisation des postes et des locaux.

Profil recherché

Le profil que nous recherchons :

• Vous avez une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de Second de Cuisine.
• Vous êtes avant tout un professionnel de terrain, à l’aise aussi bien en production qu’en encadrement d’équipe.
• Vous savez organiser un service, gérer les priorités et garder votre calme en période de forte activité.
• Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Une expérience en hôtellerie, restauration à la carte ou événementielle serait appréciée.

Les conditions

Poste : Second de Cuisine H/F
Contrat : CDI – Temps plein - 39h
Lieu : Hilton Lille – 335 boulevard de Leeds, Lille
Rémunération : 2458.56 euros brut

Avantages à nous rejoindre :

Chez WiZiU, tous les collaborateurs, les “WiZMaker” sont uniques. C’est pourquoi nous avons conçu un programme d’avantages sur mesure, pensé pour valoriser votre engagement, favoriser votre bien-être et renforcer le collectif:

• Bénéficiez d’une mutuelle prise en charge à 75 % ;
• Remboursement des frais de transport à hauteur de 60%;
• Profitez du bénéfice des jours fériés dès votre 1 er jour chez WiZiU ;
• Recevez une prime WiZconnect : chez WiZiU, votre réseau vaut de l’or! Recommandez un talent de votre entourage pour pouvoir en bénéficier;
• Recevez la prime WiZtrust : parce que votre fidélité mérite d’être saluée : vous êtes récompensé pour votre engagement durable au sein de notre équipe;
• Accédez au Club Employé grâce au CSE et bénéficiez d’avantages exclusifs;
• Intégrez un Groupe avec des possibilités d’évolution dans ses 25 établissements en France et en Belgique ;

Profitez des réductions et des avantages exclusifs dans l’ensemble des établissements Hilton à travers le Monde ;

• Profitez du programme WiZdiscount en bénéficiant de remises exclusives dans les hôtels, restaurants et SPA du Groupe WiZiU.

Et bien sûr, nous garantissons également les avantages légaux suivants:

• Indemnités nourritures et/ou avantage en nature

Conformément à notre politique de diversité et d'inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.