Second de Cuisine Hôtel 4* Proche Gruyère en Suisse

Macarons Recrutement; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à proximité de Bulle recherche un Sous-Chef de Cuisine en CDI. Ce rôle consiste à soutenir le chef et à encadrer une équipe, tout en assurant la qualité et la fluidité des services dans un environnement de travail convivial et professionnel. Les services accueillent en moyenne 60 à 80 couverts par service, et le candidat idéal aura une expérience en cuisine traditionnelle et des compétences en gestion d'équipe.

Prestations

Logement possible moyennant faible loyer

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef de partie confirmé ou sous-chef.
• Bonne maîtrise des cuissons, des envois et de la gestion d’équipe.
• Connaissance des produits suisses et des normes d’hygiène locales est un plus.

Responsabilités

• Assister le chef dans l’organisation des services et relayer pendant ses congés.
• Encadrer une équipe de chefs de partie et pâtissiers.
• Garantir la fluidité du service et la qualité des assiettes.

Connaissances

Organisation

Initiative

Gestion d'équipe

Maîtrise des cuissons

Description du poste

Dans le canton de Fribourg, à proximité immédiate de Bulle, cet hôtel 4 étoiles offre une expérience complète mêlant bien-être, nature et gastronomie.

L’établissement dispose d’un restaurant reconnu pour sa cuisine authentique, généreuse et soignée, mettant à l’honneur les produits du terroir dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Ouvert aussi bien à la clientèle de l’hôtel qu’aux habitués de la région, il bénéficie d’une belle fréquentation tout au long de l’année, portée par une organisation solide, une équipe fidèle et un cadre de travail stimulant.

L’environnement est à la fois professionnel, humain et propice à l’épanouissement de chacun.

Nous recherchons : Poste

Un Sous-Chef de Cuisine (H / F) en CDI

En lien direct avec le chef, vous l’assistez dans l’organisation des services et prenez le relais pendant ses jours de congé.

Vous encadrez une équipe composée de quatre chefs de partie, un chef pâtissier, deux pâtissiers et trois apprentis.

Vous êtes garant de la fluidité du service, de la qualité constante des assiettes et du respect des standards de l’établissement.

Les services accueillent en moyenne une soixantaine de couverts le midi et jusqu’à 80 couverts le soir, ils comprennent la clientèle individuelle et les séminaires. Vous travaillez en horaires coupés, dans une logique de coopération, d’exigence et de transmission.

Vous justifiez d’une expérience significative en tant que chef de partie confirmé ou sous-chef dans une cuisine traditionnelle de qualité, avec une bonne maîtrise des cuissons, des envois et de la gestion d’équipe.

Vous êtes organisé, fiable, capable de prendre des initiatives et de maintenir un climat de travail positif et professionnel. Une connaissance des produits suisses et des normes d’hygiène locales est un plus.

• Poste à pourvoir début septembre 2025
• Rémunération : CHF 6’500.- à 7’000.- x 13 mois
• Poste en coupure et 2 jours de congés consécutifs
• Logement possible moyennant faible loyer

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants

Alexandre de Roany (réf AR2558)

27 place de la Madeleine

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Second Cuisine • Place de la Madeleine, Paris, FR