Second de Cuisine - Horaires 13H-20H45 H / F

MRS GROUPE; Vanves; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Paris recherche un Second de Cuisine pour produire et gérer 600 couverts par jour. Ce poste, sans contact avec les clients, exige une expérience en cuisine centrale et une connaissance des normes HACCP. Un bon relationnel et un esprit d'équipe sont essentiels. Le travail se fait du lundi au vendredi, de 13h à 20h45.

Qualifications

• Expérience en cuisine centrale fortement souhaitée.
• Expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Responsabilités

• Produire 600 couverts par jour pour nos restaurants.
• Assurer le respect des conditions d'hygiène et de sécurité.
• Travailler en production sans contact avec les convives.

Connaissances

Dynamique

Esprit d'équipe

Organisation

Ponctualité

Formation

École hôtelière

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre offre BRISTROT FACTORY, nous recherchons un Second de Cuisine (F / H) du lundi au vendredi de 13h à 20h45 sur notre site de Paris 13ème à deux pas du métro OLYMPIADES. Sous la responsabilité du Directeur et du chef de cuisine, vous participez avec un chef de partie à la gestion et la réalisation des prestations culinaires (environ 600 couverts / jour) à destinations de nos restaurants d'entreprise. Vos missions : - Assumer la production culinaire (1 poisson, 1 viande, 1 végé + 3 garnitures par jour) soit 600 couverts / jour. Cette production sera mis en cellule de refroidissement pour une livraison sur nos restaurants satellites à J+1. - Assurer le respect des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire et notamment les étapes du refroidissement Le poste est 100% en production, il n'y aura pas de service ni de contact convives. Nous recherchons idéalement un profil avec une expérience en cuisine centrale.

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine. - Vous avez une expérience similaire réussie. - Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le). - Vous avez un bon relationnel et esprit d'équipe. - Vous avez une sensibilité à utiliser des outils bureautiques