Second de Cuisine H / F univers santé

Adecco France; Paris; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur reconnu de la restauration en milieu santé recherche un Second de Cuisine en CDI sur Île-de-France. Vous serez responsable de la production culinaire, du respect des normes de sécurité alimentaire et de la coordination d'une petite équipe. Une expérience de 3 ans est requise, idéalement dans le secteur santé. Rejoignez une entreprise reconnue et engagée dans le bien-être des convives.

Prestations

Horaires de journée

Poste en CDI

Qualifications

• Expérience confirmée de 3 ans en restauration collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des contraintes liées aux régimes thérapeutiques.
• Bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et organiser la production des repas.
• Contrôler la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Assister le Chef Gérant dans l’encadrement de l’équipe.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Capacité à travailler en équipe

Formation

CAP à Bac Pro Cuisine

CQP ou certification liée à la restauration

Description du poste

Votre mission

Adecco Recrutement recherche pour l’un de ses clients, acteur reconnu de la restauration en milieu santé ,( structures médico-sociales, établissements spécialisés), un Second de Cuisine H/F, en CDI, basé en Île-de-France, pour une prise de poste immédiate.Poste en horaires de journée : prise de poste dès 7h00.Rémunération : 27 000 € à 29 000 € brut annuel, selon profil et expérience.

Missions principales

Production culinaire et respect des régimes santé

• Préparer et organiser la production des repas en conformité avec les menus, les fiches techniques, les règles HACCP et les exigences liées aux régimes spécifiques en santé (textures modifiées, diabétiques, sans sel...).
• Contrôler la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Participer activement à la production : préparations chaudes, froides, sauces, pâtisseries.
• Appliquer les techniques culinaires propres au secteur santé et assurer le respect des normes en vigueur (HACCP, FRAC).

Hygiène, sécurité et entretien

• Nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et la cuisine selon les protocoles établis.
• Suivre la bonne rotation des stocks et contribuer aux approvisionnements dans le respect des budgets.

Support opérationnel et coordination

• Assister le Chef Gérant dans l’encadrement de l’équipe.
• Coordonner la présentation et la distribution des repas.
• Veiller à la satisfaction des convives et maintenir une qualité de service constante.

Relation client (ponctuelle)

• Être en mesure de répondre aux échanges ou sollicitations des interlocuteurs du site.
• Participer à l’amélioration continue des prestations proposées.

Votre profil

• Expérience confirmée 3 ans en restauration collective ou traditionnelle, idéalement dans le secteur santé (EHPAD, handicap, MCO, etc.).
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des contraintes liées aux régimes thérapeutiques.
• Sens des responsabilités, rigueur, esprit d’équipe.
• Bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en autonomie et à coordonner une petite équipe.

Formation souhaitée : CAP à Bac Pro Cuisine.Compléments appréciés : CQP ou certification liée à la restauration collective ou santé.
+ avantages sur le poste
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A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.