SECOND DE CUISINE H/F - Mairie de Pleurtuit

Communes; Bretagne; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie locale recherche un(e) SECOND DE CUISINE pour préparer et servir les repas dans un environnement scolaire. Le candidat idéal a une formation de cuisinier et une expérience similaire. Les tâches comprennent la préparation des aliments, le contrôle de la qualité, et le respect des normes d'hygiène. Le poste nécessite travail d'équipe et interaction avec les enfants. Les candidatures doivent être soumises avant le 29 août 2025.

Qualifications

• Expérience similaire souhaitée.
• Qualités: sérieux, rigueur, dynamisme, autonomie.
• Réactivité et polyvalence nécessaires.

Responsabilités

• Préparer les matières premières alimentaires.
• Réaliser les plats et contrôler la qualité.
• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Maîtrise du savoir-faire culinaire

Techniques de conservation

Règles d'hygiène et sécurité

Accompagnement des enfants de 3 à 11 ans

Esprit d'équipe

Formation

Formation de cuisinier

Description du poste

SECOND DE CUISINE H/F - Mairie de Pleurtuit

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Confirmé

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Télétravail possible : Non

Sous l'autorité de la Responsable du pôle « Enfance-Jeunesse-Hygiène des Locaux » et du chef de restauration collective, vous assurerez la préparation des repas, le service de restauration, la plonge et l'entretien des surfaces et locaux de la restauration collective.

- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire...
- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
- Entretenir, nettoyer et ranger le matériel, les équipements et locaux utilisés.
- Approvisionner la ligne de self.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Surveiller les enfants dans les locaux de restauration scolaire.
- Participer activement aux réunions d'équipe, partager ses connaissances.
- Travailler les jours scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi de 7h30 à 16h30.
- Travailler certains mercredis en cuisine ou en tant que cuisinier.
- Participer aux réunions annuelles.
- Effectuer des remplacements lors des absences ou congés.

Profil recherché

- Formation de cuisinier exigée
- Expérience similaire souhaitée
- Connaissances et compétences : maîtrise du savoir-faire culinaire, techniques de conservation, règles d'hygiène et sécurité, connaissance de l'accompagnement des enfants de 3 à 11 ans, législation en vigueur
- Qualités : sérieux, rigueur, dynamisme, pédagogie, autonomie, esprit d'équipe, réactivité, polyvalence, sens de l'initiative, discrétion, réserve professionnelle

Les candidatures (CV) doivent être envoyées avant le 29 août 2025 :

• Par courrier : Mme le Maire - Mairie de Pleurtuit, 2 rue des Frères Lumière, 35730 PLEURTUIT
• Par mail : [e-mail]

Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades d’entrée de catégorie C permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert aux grades suivants : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal.

Conformément à l'article L332-8 du code général de la fonction publique, un contractuel peut être recruté pour ce poste pour les besoins du service ou en raison de la nature des fonctions, si aucune candidature de fonctionnaire n’a abouti. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu’à six ans.

Poste vacant à partir du 01/09/2025.

Intitulé : Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis