second de cuisine (H/F) 2200 net

LE MERCATO DE L'EMPLOI; Rochefort; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant reconnu en Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine en CDI. Vous travaillerez sous la direction du Chef, en équipe, pour assurer la qualité des plats préparés avec des produits frais, principalement de la mer. Ce poste de 39 heures par semaine offre des compensations attractives et un cadre de travail agréable.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 50%

Place de parking

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle requise.
• Capacité à prendre en main une brigade.
• Maîtrise de la cuisine marine et des normes HACCP.

Responsabilités

• Participer activement à la production culinaire.
• Gérer les stocks et assister le chef sur les commandes.
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes.

Connaissances

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Organisation

Leadership

Maîtrise des produits de la mer

Description du poste

Je recherche pour mon client un Second de Cuisine (H/F) en CDI 33.800 brut à l'année ,

Si tu sais lever un bar, gérer un stock et l'esprit d'équipe, lis ce qui suit...

Restaurant reconnu, à deux pas de l'océan, cadre de travail agréable et vivant.

Cuisine maison, produits frais, spécialités marines (poisson, fruits de mer, homard avec vivier), ainsi qu'une ou deux propositions de viande, on oublie personne.

• CDI 39h poste à pourvoir dès que possible.
• Deux jours de repos hebdo,
• Rémunération attractive : 2200 à 2400 nets/mois selon profil.
• Mutuelle prise en charge à 50%,
• Place de parking.

En collaboration avec le Chef, tu travailleras en binôme avec un autre second afin d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine, avec toujours un référent présent.

Chacun apporte son expérience, son savoir-faire et son savoir être, dans un esprit d'équipe qui permet une rotation fluide et une répartition des tâches constante et équilibrée.

• Participer activement à la production culinaire (produits frais, poste chaud, poissons, fruits de mer, poste d'écaille, post).
• Gérer les stocks, assister le chef sur les commandes, être attentif au produit frais.
• connaitre les normes HACCP et veiller au respect de la sécurité alimentaire
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes, même sur des gros volumes (jusqu'à 300 couverts/jour en été).

Tu as une expérience de second ou sous chef, chef de partie senior désirant évoluer ?

Expérience en cuisine traditionnelle, avec une vraie capacité à prendre en main une brigade. Tu sais ce que c'est de gérer des volumes importants sans sacrifier la qualité.

Compétences affirmées en gestion :

• Organisation de la mise en place
• Répartition des tâches en service
• Suivi des fiches techniques
• Gestion des stocks, des commandes, des flux et des pertes

Maîtrise des produits de la mer :

Tu sais travailler le poisson frais, ouvrir les coquillages, gérer un poste d'écaille, et tu es à l'aise avec un vivier à homard.

Esprit d'équipe et leadership naturel :

Tu aimes transmettre, encadrer, et travailler en bonne intelligence avec le chef. Tu es moteur, fiable et impliqué.