Second de cuisine (H/F)

DIAMOND ROCK LODGE HOTEL; Tignes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Tignes recherche un Second de cuisine pour gérer les opérations de cuisine et superviser une équipe. Vous serez en charge de la création de menus, de la gestion des coûts alimentaires et de l'encadrement du personnel. Une expérience de 2 ans et des compétences en gestion d'équipe sont essentielles. Ce poste est saisonnier pour 5 mois, avec un travail de 42 heures par semaine, incluant les weekends.

Qualifications

• Expérience avérée dans la cuisine et la gestion en restauration.
• Connaissance approfondie de la manipulation des aliments.
• Leadership fort et compétences en supervision d'équipe.

Responsabilités

• Superviser la préparation et la présentation des plats.
• Gérer les approvisionnements et les coûts alimentaires.
• Former et encadrer le personnel de cuisine.

Connaissances

Gestion des opérations de cuisine

Supervision d'équipe

Création de menus

Normes d'hygiène

Capacité à travailler sous pression

Formation

Diplôme en Hôtellerie ou formation équivalente

Description du poste

Job Overview
En tant que Second de cuisine (H/F) chez nous, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations de cuisine. Vous superviserez, avec le Chef de cuisine, une équipe pour garantir des services de restauration de haute qualité dans un environnement dynamique et professionnel.

Duties

• Concevoir des menus créatifs en fonction des préférences des clients
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts alimentaires
• Former et encadrer le personnel de cuisine pour maintenir des normes élevées
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec le service en salle pour garantir une expérience client exceptionnelle

Qualifications

• Expérience avérée dans la cuisine et la gestion en restauration
• Connaissance approfondie de la manipulation des aliments et des normes d'hygiène
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un service de qualité
• Leadership fort et compétences en supervision d'équipe
• Diplôme en Hôtellerie ou formation équivalente serait un atout

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois

Contrat travail

Durée du travail : 42H/semaine, travail en horaires fractionnés, y compris les week-ends et jours fériés, en journée.

Salaire

• Selon expérience

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans d'expérience indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - indispensable
• Dresser des plats pour le service - indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Le Diamond Rock bénéficie d'un emplacement exceptionnel, étant le seul hôtel 5 étoiles au cœur du village de Tignes le Lac, avec un accès direct aux pistes de ski.

Contact

M. Ana Carolina Giacomelli

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