Second de Cuisine H/F

Découvrez l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Est – Saint-Priest Eurexpo, un établissement 4 étoiles à 12 km du centre de Lyon et proche de l'A43. Il se prête à merveille à vos séjours d'affaires ou en famille, avec 400 m² d'espaces de séminaire, réception 24h/24, terrasses, pressing, parking gratuit, restaurant, wifi, piscine, etc.

Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le candidat retenu travaillera en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir la qualité des plats servis.

Missions

1. Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
2. Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction et le chef de cuisine.
3. Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
4. Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
5. Entretien du matériel et des locaux.
6. Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction et le chef de cuisine.
7. Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
8. Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
9. De manière générale, remplacement du chef de cuisine pendant son absence.

Compétences

1. Expérience en cuisine et en service en restauration.
2. Connaissance approfondie en manipulation des aliments.
3. Capacité à travailler sous pression et à gérer les situations stressantes.
4. Leadership et aptitude à superviser une équipe.
5. Formation en Hôtellerie ou expérience équivalente serait un atout.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois

Titulaire d'un bac pro ou Bac+2 en cuisine, vous savez manager une équipe tout en proposant une cuisine savoureuse avec des produits locaux / de saison. Vous interviendrez au sein d'une brigade d'une 13 personnes pour 120 à 200 couverts par service.