Second de cuisine H/F

MGEN; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise engagée dans la santé et la prévoyance recherche un second de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique. Dans un environnement de travail moderne, vous serez responsable de la préparation de 200 repas par jour, en utilisant des équipements de pointe et en respectant les normes d'hygiène strictes. Ce poste vous permettra de mettre en pratique vos compétences culinaires tout en contribuant au bien-être des patients et des résidents. Rejoignez une organisation qui valorise la solidarité et l'excellence dans le service.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Responsabilités

• Réaliser la prestation culinaire pour un établissement sanitaire.
• Contrôler le stockage et appliquer les règles d'hygiène.

Connaissances

Techniques de production culinaire

Contrôle des règles d'hygiène

Gestion des stocks

Service des plats

Formation

Formation en cuisine

Outils

Matériel de cuisine de dernière génération

Description du poste

Employeur : Un employeur de l'ESS qui réconcilie éthique et économie, solidarité et performance.

Présentation : Un acteur majeur en santé et prévoyance avec plus de 4 millions de personnes protégées, 10 000 salariés et 250 métiers diversifiés (assurance, soins, fonctions support, IT…). Une implantation nationale forte avec plus de 200 sites dont 60 services de soins et d'accompagnement mutualistes.

Membre fondateur du Groupe VYV (50 000 collaborateurs), premier groupe de protection sociale mutualiste et solidaire, mobilisé au service du Mieux-vivre. Les établissements de santé MGEN sont engagés dans la recherche de l'excellence pour le mieux-vivre de ses patients, de ses résidents et de ses collaborateurs, et reconnu pour ses valeurs notamment la bienveillance, le respect et la solidarité.

Poste : Nous recherchons un second de cuisine H/F pour un CDI, dans une équipe composée de 5 personnes. Le service produit 200 repas par jour, avec une cuisine équipée de matériel de dernière génération, assisté par des programmes de préparation et de cuissons prédéterminés.

Responsabilités :

1. Réaliser l'ensemble de la prestation culinaire d'un établissement sanitaire.
2. Mettre en œuvre les techniques de production culinaire.
3. Contrôler le stockage ou stocker des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur.
4. Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement des livraisons.
5. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
6. Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification).
7. Mettre en valeur les présentations.
8. Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application.
9. Réaliser le service des plats chauds et froids.
10. Assurer le nettoyage en fin de service.
11. Réaliser la manutention de diverses marchandises, produits ou objets.

Organisation du temps de travail :

1. Contrat : Contrat à Durée Déterminée.
2. Temps de travail : 7h24 avec 36min de pause (Horaire matin ou après-midi) et un week-end sur 2.

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