Second de cuisine H/F

Lamacompta; Rosny-sous-Bois; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Volfoni, un restaurant inspiré par la culture italienne des années 50, recherche un Second de cuisine passionné. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle, de la formation de l'équipe et de la livraison d'un service de qualité en cuisine. Ce poste est une belle opportunité de participer à une aventure culinaire authentique, où vos compétences et votre passion pour la gastronomie seront mises à l'honneur.

Prestations

Participer à une nouvelle aventure!

Qualifications

• Maîtriser les fiches techniques et gérer les stocks avec précision.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Avoir une expérience en cuisine.

Responsabilités

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Griller, assaisonner, dresser.
• Faire monter en puissance vos collaborateurs.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Passion pour la restauration

Connaissance HACCP

Description du poste

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Vous souhaitez être le Second de cuisine h/f de restaurant Volfoni ?

Votre Challenge

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
• Etre le roi des fiches techniques
• Envoyer près de 200 couverts par service
• Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
• Griller, assaisonner, dresser
• Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
• Faire monter en puissance vos collaborateurs
• Votre priorité : jouer collectif
• Vous êtes passionné par la restauration
• Vous connaissez par cœur la définition de HACCP
  
  

Les Avantages Rayonnants

• Participer à une nouvelle aventure !
  
  

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Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.