Second de Cuisine H / F

RUPELLA CONSULTING; Poitiers; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique de luxe à Poitiers recherche un Second Cuisine pour soutenir le Chef. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la supervision de l'équipe de cuisine et de la garantie de la qualité des services. Ce poste requiert une formation spécialisée et une expérience significative dans un environnement gastronomique.

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum en tant que Second ou Chef de Partie.
• Maîtrise de la cuisine gastronomique.
• Bon niveau d'anglais requis.

Responsabilités

• Collaborer à la préparation de la Carte et coordonner la préparation des plats.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Former et superviser le personnel de cuisine.

Connaissances

Leadership

Relationnel

Autonomie

Proactivité

Rigueur

Formation

Formation spécialisée en hôtellerie-restauration

Description du poste

Très bel établissement, hôtel-restaurant de charme et de luxe, très renommé situé dans un cadre très feutré, et très beau, il propose une cuisine gastronomique pour une clientèle sélect.

Description du poste :

Vous êtes le bras droit du Chef et jouer un rôle crucial dans le bon fonctionnement du restaurant.

Vos principales missions sont les suivantes :

• Collaborer à la préparation de la Carte
• Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
• Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
• Superviser la préparation et la cuisson des plats
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis
• Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et superviser le personnel de cuisine
• Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine ou en l'absence du Chef exécutif.

Vous êtes le bras droit du Chef et jouer un rôle crucial dans le bon fonctionnement du restaurant.

Profil recherché :

Vous êtes titulaire d'une formation spécialisée en hôtellerie-restauration et disposez d'une expérience 3 ans minimum en qualité de Second ou de Chef de Partie dans un établissement gastronomique.

Vous avez une très bonne maîtrise de la cuisine gastronomique et avez développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.

Votre leadership naturel fait de vous un vrai meneur d'hommes tout en respectant les consignes de votre hiérarchie. Vous avez également un très bon relationnel et êtes pédagogue.

De nature responsable, vous êtes orienté résultat et vous accordez une grande importance à la satisfaction du client.

De nature proactive , vous savez prendre des initiatives et travailler en autonomie.

Vous êtes dynamique, ponctuel, fidèle et rigoureux.

Bon niveau d'anglais requis.

Poste à pourvoir en CDI, dès que possible, à Poitiers (86).

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Second Cuisine • Poitiers, VIENNE, POITOU-CHARENTES, France