SECOND DE CUISINE H / F

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Second.e de Cuisine passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure qualitarienne au sein du Judy Fleurus.

Le Restaurant Judy Fleurus propose une cuisine saine et sans gluten, mettant en avant une approche qualitarienne qui respecte à la fois l’individu et la planète. Les plats, préparés à partir d’ingrédients biologiques, locaux et non transformés, incluent des options végétariennes et véganes, reflétant la philosophie de la naturopathie.

Judy Fleurus est le restaurant qualitarien de Coolangatta Group, réputé pour son ambiance conviviale et son amour de recevoir avec générosité.

Le poste est à pourvoir en CDI 42H/semaine au centre de Paris. Au Judy, le service est sans coupure et uniquement en journée.

En tant que Second.e de Cuisine et en collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine, tu seras chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l’équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Tes missions sont les suivantes :

• Participer activement aux mises en place avant chaque service
• Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats
• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la planification de l’équipe de cuisine
• Encadrer l’équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service
• Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques
• Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits
• Gérer les stocks des matières premières et des produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits
• Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal
• Garantir l’hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP
• Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine

Profil recherché :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et / ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), tu possèdes idéalement une expérience d’au moins 4 ans en cuisine avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie
• Tu as une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides
• Tu as une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Tu possèdes une grande rigueur et un sens de l’organisation
• Tu as du leadership et une grande capacité à motiver une équipe
• Tu es doté.e d’une grande créativité et un sens de l’esthétique pour le dressage des plats
• Tu possèdes une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Tu es dynamique et sais faire preuve de réactivité face aux besoins du service

Tu aimes la cuisine saine et sans gluten, la famille et les amis, alors tu seras comme à la maison chez Coolangatta Group !

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles
• 30% sur ton addition dans tous les établissements du groupe
• Avantages Bon Plan et Billetterie via Glady
• La possibilité d’évoluer en interne
• 2 jours consécutifs de repos
• Des formations et de belles opportunités d'évolution
• Crois en toi et envoie nous ta candidature !
• Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
• Tu passes une journée d’essai chez Judy Fleurus pour nous montrer une petite partie de ton talent.
• Et si tout se passe bien de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir au sein du Group.

Rémunération : 2 700,00€ Brut Mensuel + Primes trimestrielles sur objectifs + Avantage nourriture