SECOND DE CUISINE H / F

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Second.e de Cuisine passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure gastronomique au sein du restaurant Georgette.

Le Restaurant Georgette propose une cuisine française traditionnelle revisitée avec une pointe de créativité. Les plats sont élaborés à partir de produits frais et de saison, mettant en avant le savoir-faire culinaire du chef. Les accords mets et vins sont soigneusement conseillés, permettant de découvrir de belles références de vignobles français.

Georgette est le restaurant bistronomique de Coolangatta Group, réputé pour son ambiance conviviale et son amour de recevoir avec générosité.

Le poste est à pourvoir en CDI 42H/semaine au centre de Paris.

En tant que Second.e de Cuisine et en collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine, vous serez chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l’équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions sont les suivantes :

• Participer activement aux mises en place avant chaque service
• Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats
• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la planification de l’équipe de cuisine
• Encadrer l’équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service
• Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques
• Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits
• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits
• Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal
• Garantir l’hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP
• Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine

Profil recherché :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), vous possédez idéalement une expérience d’au moins 4 ans en cuisine avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie
• Vous avez une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides
• Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Vous possédez une grande rigueur et un sens de l’organisation
• Vous avez du leadership et une grande capacité à motiver une équipe
• Vous êtes doté.e d’une grande créativité et un sens de l’esthétique pour le dressage des plats
• Vous possédez une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Vous êtes dynamique et savez faire preuve de réactivité face aux besoins du service

Vous aimez la cuisine française généreuse, la famille et les amis, alors vous serez comme à la maison chez Coolangatta Group !

Avantages :

• Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez
• 30% sur votre addition dans tous les établissements du groupe
• Avantages Bon Plan et Billeterie via Glady
• La possibilité d’évoluer en interne
• 2 jours consécutifs de repos
• Des formations et de belles opportunités d'évolution

Rémunération : 3 000 euros + Primes trimestrielles sur objectifs + Avantage nourriture

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.