Second de cuisine H/F

COLISEE; Martigues; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de retraite médicalisée à Martigues recherche un(e) second(e) de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la qualité des repas, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Ce poste, axé sur le bien-être des résidents, nécessite des compétences culinaires avérées et un diplôme de CAP cuisine, ainsi qu'une expérience en EHPAD.

Qualifications

• Titulaire du CAP cuisine.
• Expérience en restauration en EHPAD souhaitée.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparer des repas adaptés aux résidents.
• Contrôler la qualité des produits.
• Assurer l'entretien de la cuisine selon les normes.

Connaissances

Compétences culinaires

Adaptabilité

Respect des normes HACCP

Gestion de stocks

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion de stocks

Description du poste

Présentation Établissement

Notre maison de retraite médicalisée Val Soleil vous accueille dans un cadre verdoyant privilégié, située à Martigues. Elle partage les valeurs et l'exigence qualité du groupe Colisée et dispose de 94 lits, dont 30 en unité protégée.
L'ensemble de l'établissement offre un environnement agréable, lumineux et profite d'une extension récente de 2011.
Nous travaillons dans un esprit d'équipe, de convivialité et de respect mutuel.

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation.

Vous serez donc chargé(e) de :

Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents

Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats

Réceptionner les livraisons

Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)

Faire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des résidents.

Assurer le dressage des assiettes au moment du service

Utiliser des logiciels de gestion de stocks

Assurer la continuité du service

Profil

Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience significative en restauration EHPAD.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.

Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :
Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de l'attention.Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au coeur de ses projets !