Second de cuisine H/F

TN France; Martigues; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une maison de retraite médicalisée dynamique à Martigues, où votre passion pour la cuisine et votre souci du bien-être des résidents seront mis à l'honneur. En tant que second(e) de cuisine, vous serez responsable de la préparation de repas sains et adaptés, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Vous travaillerez dans un environnement convivial et respectueux, contribuant à la qualité de vie des personnes âgées. Cette opportunité vous permettra de valoriser vos compétences culinaires et d'apporter du bonheur à ceux qui en ont besoin.

Qualifications

• Expérience significative en restauration EHPAD.
• Compétences en cuisine et pâtisserie adaptées aux personnes âgées.

Responsabilités

• Préparer des repas adaptés aux régimes des résidents.
• Contrôler la qualité des produits et des plats.
• Assurer l'entretien de la cuisine selon les normes HACCP.

Connaissances

Cuisine

Pâtisserie

Hygiène alimentaire (HACCP)

Gestion des stocks

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion de stocks

Description du poste

Présentation Établissement

Notre maison de retraite médicalisée Val Soleil vous accueille dans un cadre verdoyant privilégié, située à Martigues. Elle partage les valeurs et l'exigence qualité du groupe Colisée et dispose de 94 lits, dont 30 en unité protégée.
L'ensemble de l'établissement offre un environnement agréable, lumineux et profite d'une extension récente de 2011.
Nous travaillons dans un esprit d'équipe, de convivialité et de respect mutuel.

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation.

Vous serez donc chargé(e) de :

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
• Réceptionner les livraisons
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)
• Faire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des résidents.
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks
• Assurer la continuité du service

Profil

Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience significative en restauration EHPAD.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.

Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :
Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, où chaque résident est au centre de l'attention. En tant qu'entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des seniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !