Second de cuisine H / F

COLISEE; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur des soins aux personnes âgées recherche un second de cuisine passionné pour rejoindre son équipe à Marseille. Dans un environnement moderne et sécurisé, vous aurez l'opportunité de préparer des repas adaptés aux besoins spécifiques des résidents, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez sous la direction du Chef de cuisine, contribuant ainsi au bien-être des résidents grâce à vos compétences culinaires. Si vous êtes motivé par l'idée de faire plaisir à autrui et de valoriser votre savoir-faire en cuisine, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Titulaire du CAP cuisine avec expérience en restauration EHPAD.
• Compétences en cuisine et pâtisserie adaptées aux besoins des résidents.

Responsabilités

• Préparer des repas adaptés aux régimes des résidents.
• Contrôler la qualité des plats et réaliser l'entretien de la cuisine.
• Assurer le dressage des assiettes et la continuité du service.

Connaissances

Préparation de repas

Contrôle de la qualité des produits

Entretien de la cuisine

Service à la clientèle

Compétences en pâtisserie

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion de stocks

Description du poste

• La Résidence République-Dames est un EHPAD de 82 lits, située au coeur du centre-ville de Marseille.

De construction récente, la Résidence République-Dames offre à ses résidents un environnement sécurisé et adapté à leurs besoins.

Les locaux sont neufs et parfaitement adaptés à l'accueil de résidents.

Nous apportons, à travers la mise en oeuvre du projet d'établissement, une véritable importance à la qualité des soins et à la qualité hôtelière.

Nous recrutons un / une SECOND DE CUISINE en CDI pour notre établissement.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation.

Vous serez donc chargé(e) de :

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
• Réceptionner les livraisons
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)
• Faire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des résidents.
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks
• Assurer la continuité du service

Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience significative en restauration EHPAD.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.