SECOND DE CUISINE H / F

CAMO; Lieusaint; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la restauration collective en tant que Second de Cuisine. Vous serez responsable de l'organisation et de la préparation de plats frais tout en encadrant une équipe motivée. Ce rôle exige une passion pour la cuisine, une capacité à travailler sous pression et un sens aigu de l'organisation. Vous contribuerez à l'élaboration des menus et garantirez une qualité constante des plats servis. Si vous êtes autonome, créatif et aimez travailler en équipe, cette opportunité est faite pour vous !

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en tant que second de cuisine.
• Solides compétences en techniques de cuisson et dressage.

Responsabilités

• Organiser et cuisiner des produits frais en gros volumes.
• Gérer et animer l'équipe de cuisine.
• Appliquer et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques de préparation

Gestion d'équipe

Normes de sécurité alimentaire

Organisation de la production

Gestion des stocks

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, sous la direction du Chef de cuisine, vous êtes amené à :

• Organiser et cuisiner des produits frais en gros volumes (production froide ou chaude)
• Gérer et animer l'équipe qui travaille sur l'ensemble de la cuisine (chaud / froid)
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité de service et de production
• Appliquer et contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Veiller à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du chef auprès de l'équipe
• Développer vos compétences à travers l'observation, la pratique et les échanges avec vos collaborateurs
• Partager votre savoir avec les commis et veiller à leur intégration réussie

Afin de répondre aux attentes de ce poste, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 1 an sur ces fonctions.

Doté de solides compétences en cuisine, vous maîtrisez les techniques de préparation, de cuisson et de dressage des plats tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Vous êtes capable d’assister le chef de cuisine dans la gestion de l’équipe et de l’organisation de la production, tout en garantissant une qualité constante des plats servis.

Rigoureux et organisé, vous êtes à l’aise pour gérer les stocks, veiller à la bonne gestion des commandes et contribuer à l’élaboration des menus.

Vous savez encadrer et motiver l’équipe de cuisine, tout en assurant une coordination efficace pendant le service.

Autonome, créatif et dynamique, vous faites preuve de réactivité dans un environnement parfois sous pression.

Votre passion pour la cuisine, votre sens de l’organisation et vos qualités managériales sont des atouts majeurs pour ce poste.

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