Second de Cuisine H / F

Restonis; Le Bourget; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis, acteur de la restauration collective, recherche un cuisinier confirmé pour son Ehpad à Le Bourget. Vous serez chargé de la production culinaire variée, du respect des normes HACCP et de la gestion de l'équipe. Ce poste convient à un passionné de la cuisine familiale, capable d'interagir dans un milieu convivial. Des opportunités de formation et des avantages sont offerts.

Prestations

Opportunités de formation

Avantages variés

Qualifications

• Expérience réussie d’au moins 3 ans en restauration, idéalement en collectivité.
• Première expérience dans l’encadrement serait un plus.
• Maîtrise des outils informatiques.

Responsabilités

• Production culinaire chaud et froid.
• Participation aux commandes et à la gestion des stocks.
• Animation de l’équipe et continuité de service.

Connaissances

Techniques culinaires

Respect des règles d’hygiène

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Outils de gestion

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Vous participez à la production culinaire (chaud et froid). Restonis s’engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le côté nutritionnel et le plaisir gustatif.

Une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous participez aux commandes, à la gestion des stocks ainsi qu’à l’animation de l’équipe et de l’organisation de la continuité de service.

Vous êtes un des représentants de Restonis, garant des procédures et modes de fonctionnement de l’entreprise.

Lieu de mission: Le Bourget, Ehpad de 80 résidents, équipe composée de 4 personnes.

Planning: en roulement, 1 week-end sur deux.

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine), vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 3 ans en restauration (idéalement en collectivité). Une première expérience dans l’encadrement serait un plus.

Vous maîtrisez les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie). Les normes HACCP n’ont plus de secret pour vous. Vous maîtrisez également les outils informatiques ainsi que les outils de gestion.

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Passionné par votre métier, vous faites preuve d’implication, de réactivité.

Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n’hésitez plus, rejoignez-nous !

Partez à la découverte de Restonis, spécialiste en restauration collective pour le secteur du médico-social, entre autres. Histoire, chiffres-clés et dates importantes.

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