SECOND DE CUISINE H/F

RESO FRANCE; Lanester; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Lanester recherche un(e) SECOND DE CUISINE en COLLECTIVITÉ. Vous participerez à l’élaboration des menus, réaliserez des préparations culinaires et appliquerez les normes HACCP. Le candidat idéal justifie d'une expérience en restauration collective et a un bon sens du relationnel. Ce poste est en CDD de 6 mois, avec un début en août.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective sur des postes similaires.
• Reconnu pour votre sens du relationnel et votre capacité à travailler en équipe.
• Connaissances des normes HACCP.
• Sens de l’organisation et de la rigueur.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et participer à l’élaboration des menus.
• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en grande quantité.
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les livraisons et la qualité des produits.

Connaissances

Expérience en restauration collective

Sens du relationnel

Capacité à travailler en équipe

Connaissance des normes HACCP

Sens de l’organisation

Rigueur

Description du poste

À propos de nous

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

RESO29 / 22 recrute un(e) SECOND DE CUISINE en COLLECTIVITÉ pour un restaurant collectif situé à LANESTER.

Poste à pourvoir :

CDD longue durée de 6 mois renouvelable

A partir de début août jusqu'à janvier

Horaires : de 7h00 à 14h45 ou de 12h15 à 20h00 (selon planning)

Mission

Vos missions principales :

Assister le chef de cuisine :

Participer à l’élaboration des menus en respectant les normes nutritionnelles et les régimes spécifiques.

Substituer le chef de cuisine en son absence.

Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à la coordination de l’équipe.

Aider à la coordination des équipes

Préparation et production culinaire :

Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en grande quantité.

S'assurer de la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats.

Appliquer les fiches techniques et les procédures de fabrication.

Hygiène et sécurité alimentaire :

Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène (HACCP).

Contrôler la traçabilité des produits et les températures de conservation.

Participer aux autocontrôles et aux nettoyages.

Gestion des stocks et des approvisionnements :

Contrôler les livraisons et la qualité des produits.

Participer aux inventaires.

Limiter le gaspillage alimentaire.

Profil

Votre profil :

Vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective sur des postes similaires;

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du relationnel et votre capacité à travailler en équipe.

Connaissance des normes HACCP

Sens de l’organisation et de la rigueur

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