Second de cuisine H / F

Staffmatch France; Labège; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement recherche un(e) Second(e) de cuisine à Labège. Vous serez responsable de la gestion de cuisine, de la préparation des plats et du respect des normes d'hygiène. Le poste nécessite une expérience significative en cuisine et un leadership naturel pour superviser l'équipe. Un grand sens du détail et une passion pour la gastronomie sont essentiels.

Qualifications

• Expérience IMPERATIVE en tant que Second(e) de cuisine.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Leadership naturel et aptitude à motiver une équipe.

Responsabilités

• Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats.
• Assurer la gestion d'une cuisine en respectant les normes d'hygiène.
• Superviser et former l'équipe de cuisine.

Connaissances

Préparation culinaire

Gestion de cuisine

Leadership

Travail sous pression

Sens du détail

Description du poste

About Staffmatch

Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires.

Your missions

• Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats selon les recettes établies et dans les délais impartis
• Assurer la présentation soignée des plats avant le service
• Assurer la gestion d'une cuisine en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité des produits utilisés et effectuer la manipulation des aliments avec soin
• Participer activement au service en restauration, en veillant à la satisfaction des clients
• Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et efficace
• Superviser et former l'équipe de cuisine pour assurer une bonne exécution des tâches
• Apporter un soutien au chef dans le management et la gestion de l'équipe
• Maintenir la cuisine propre et organisée, en respectant les normes d'hygiène
• Appliquer et contrôler les normes de la méthode HACCP avant, pendant et après la préparation
• Contrôler les livraisons de marchandise suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité

En l'absence du chef

• Gérer la production : stock, marge, commandes, bons de livraisons, demandes d’avoir, inventaires cuisine
• Contrôler les factures et transmettre les documents au service comptable

Signaler les besoins en travaux et maintenance de la cuisine auprès du directeur ou en cas d’absence aux responsables siège

• Préparer les variables de paie au Directeur du restaurant
• Mettre en place au sein de la cuisine tous les process fournis par la direction générale
• Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine (matière première, masse salariale, frais généraux, etc.)
• Effectuer les plannings de l’équipe cuisine et effectuer les signalements du social (arrêt maladie, disciplinaire, absence, embauche...) auprès du directeur ou en cas d’absence aux responsables du siège

Required profile

• Expérience IMPERATIVE en tant que Second(e) de cuisine
• Compétences avérées en préparation culinaires et gestion d'une cuisine
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
• Leadership naturel et aptitude à motiver une équipe
• Sens du détail et passion pour la gastronomie