second de cuisine (H/F)

Damien TYTKO - Mercato de l'Emploi; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à La Rochelle recherche un Second de Cuisine pour un CDI. Vous travaillerez en équipe dans une cuisine maison, avec des produits frais et des spécialités marines. Le poste demande une expérience significative et des compétences en gestion. Entre 2200 et 2500 € nets par mois, avec des avantages comme une mutuelle partiellement prise en charge et une place de parking.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 50%

Place de parking

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle.
• Capacité à gérer des volumes importants.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Produire des plats avec des produits frais.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Assurer la qualité des assiettes.

Connaissances

Gestion des stocks

Maîtrise des produits de la mer

Esprit d'équipe

Leadership

Description du poste

Je recherche pour mon client un Second de Cuisine (H/F) en CDI 2850 brut mensuel. ,

Si tu sais lever un bar, travailler en équipe, lis ce qui suit...

Restaurant reconnu, à deux pas de l'océan, cadre de travail agréable et vivant.

Cuisine maison, produits frais, spécialités marines (poisson, fruits de mer, homard avec vivier), ainsi qu'une ou deux propositions de viande, on oublie personne.

• CDI 39h poste à pourvoir dès que possible.
• Deux jours de repos hebdo,
• Rémunération attractive : 2200 à 2500 nets/mois selon profil.
• Mutuelle prise en charge à 50%,
• Place de parking.

Les missions du poste

En collaboration avec le Chef afin d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine, avec toujours un référent présent.

Chacun apporte son expérience, son savoir-faire et son savoir être, dans un esprit d'équipe qui permet une rotation fluide et une répartition des tâches constante et équilibrée.

• Participer activement à la production culinaire (produits frais, poste chaud, poissons, fruits de mer, poste d'écaille, post).
• Gérer les stocks, assister le chef sur les commandes, être attentif au produit frais.
• connaitre les normes HACCP et veiller au respect de la sécurité alimentaire
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes, même sur des gros volumes (jusqu'à 300 couverts/jour en été).

Le profil recherché

Tu as une expérience de second ou sous chef, chef de partie senior désirant évoluer ?

Expérience en cuisine traditionnelle, avec une vraie capacité à prendre en main une brigade. Tu sais ce que c'est de gérer des volumes importants sans sacrifier la qualité.

Compétences affirmées en gestion :

• Organisation de la mise en place
• Répartition des tâches en service
• Suivi des fiches techniques
• Gestion des stocks, des commandes, des flux et des pertes

Maîtrise des produits de la mer :

Tu sais travailler le poisson frais, ouvrir les coquillages, gérer un poste d'écaille, et tu es à l'aise avec un vivier à homard.

Esprit d'équipe et leadership naturel :

Tu aimes transmettre, encadrer, et travailler en bonne intelligence avec le chef. Tu es moteur, fiable et impliqué.