SECOND DE CUISINE (H / F)

Clic & Tour; Caen; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective recherche un professionnel passionné pour organiser la production culinaire. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et de l'encadrement d'une équipe. Vous aurez l'opportunité de mettre en pratique vos compétences en matière de création de recettes et de respect des normes HACCP. Rejoignez une équipe engagée pour offrir une expérience culinaire de qualité aux convives. Si vous êtes prêt à relever ce défi, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience dans la restauration collective et connaissance des normes HACCP.
• Capacité à organiser la production et à encadrer une équipe.

Responsabilités

• Organiser la production culinaire et donner des consignes de production.
• Accueillir et servir les convives tout en gérant les stocks.

Connaissances

Organisation de la production culinaire

Connaissance des règles HACCP

Création et adaptation des recettes

Encadrement d'équipe

Formation

CAP Employé Qualifié de Restauration

VAE Employé Qualifié de Restauration

Description du poste

Au sein d'un site de Restauration Collective et sous la supervision du chef gérant ou en son absence, vos missions principales seront les suivantes :

• Organiser la production culinaire
• Donner les consignes de productions
• Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides
• Conseiller et former l'équipe de cuisine
• Accueillir, renseigner et servir les convives
• Déterminer les denrées nécessaires à la réalisation des menus
• Passer des commandes et gérer les stocks
• Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
• Participer à la réalisation des inventaires

Vous êtes en possession d'un CAP ou d'une VAE Employé Qualifié de Restauration et vous avez une première expérience dans ce domaine ! Vous avez une connaissance approfondie des règles HACCP et des denrées ! Vous savez créer et adapter les recettes ! Vous savez réaliser la préparation préliminaire des fruits, des légumes, des viandes et poissons ! Vous savez encadrer une équipe !