Second de Cuisine H/F

Belambra Clubs; Bourg-Saint-Maurice; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Job summary

Belambra Clubs Bourg-Saint-Maurice recherche un second de cuisine H/F pour épauler le chef, assurer la qualité des plats et coordonner l'équipe de brigade.

CAP/BEP cuisine exigé, expérience minimale de trois ans dans la gestion de volumes importants et des buffets, maîtrise des techniques de découpe, cuisson et dressage, et application HACCP. Intégrer une équipe dynamique et contribuer à la performance collective.

Qualifications

• Capacité à piloter et coordonner une brigade, sous la supervision du chef.
• Rigueur et sens du détail dans le dressage et la présentation des plats.
• Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques pour former l'équipe.
• Maîtrise des règles HACCP et de leur application en brigade.

Responsibilities

• Production culinaire en respect des grilles de menus et fiches techniques.
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes.
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Création culinaire

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisineH/F de notre club !

En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe.

Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ?

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l’un de nos prochains chefs !
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.