SECOND DE CUISINE H/F

Archie; Bourg-la-Reine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une aventure culinaire unique au sein d'un restaurant franco-australien dynamique. En tant que Second.e de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation de plats savoureux tout en supervisant une équipe passionnée. Ce poste vous offre l'opportunité de travailler dans un environnement chaleureux et accueillant, où l'accent est mis sur l'utilisation de produits frais et de saison. Avec des avantages tels que des repas quotidiens et des possibilités d'évolution, cette position est idéale pour les passionnés de cuisine qui souhaitent faire partie d'une équipe soudée. Si vous êtes prêt à relever le défi, envoyez-nous votre candidature dès maintenant !

Prestations

Repas quotidiens

30% sur l'addition

Avantages Bon Plan et Billetterie

Possibilité d’évolution interne

2 jours consécutifs de repos

Formations et opportunités d’évolution

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration requise avec 4 ans d'expérience.
• Excellente compréhension des techniques culinaires et normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer et produire des plats en respectant les normes de qualité.
• Superviser l’équipe de cuisine et garantir l’hygiène alimentaire.
• Gérer les stocks et réaliser des inventaires mensuels.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

Leadership

Créativité

Gestion du stress

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Second.e de Cuisine passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure franco-australienne au sein d'Archie.

Le Restaurant Archie, situé à Bourg-La-Reine, propose une expérience culinaire unique avec des inspirations françaises et australiennes. Installé sur la place de la gare, Archie est le lieu idéal pour toutes les occasions : petit-déjeuner, brunch, goûter, apéro et dîner. Le restaurant met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison pour préparer des plats variés et de qualité. Des recettes sans gluten et végétariennes sont également disponibles pour satisfaire toutes les préférences alimentaires. L’ambiance chaleureuse et accueillante d'Archie fait de ce restaurant un lieu de rendez-vous incontournable pour les habitants et les visiteurs de Bourg-La-Reine.

Le poste est à pourvoir en CDI (42H / semaine) dans la ville de Bourg-La-Reine, juste en face de la gare du RER B, et sans coupure.

En tant que Second.e de Cuisine, et en collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine, tu seras chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l’équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Tes missions sont les suivantes :

• Participer activement aux mises en place avant chaque service.
• Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats.
• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la planification de l’équipe de cuisine.
• Encadrer l’équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.
• Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques.
• Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits.
• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits.
• Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal.
• Garantir l’hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP.
• Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.
• Issu.e d’une formation en hôtellerie et / ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), tu possèdes idéalement une expérience d’au moins 4 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie.
• Tu as une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides.
• Tu as une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Tu possèdes une grande rigueur et un sens de l’organisation.
• Tu as du leadership et une grande capacité à motiver une équipe.
• Tu es doté.e d’une grande créativité et d'un sens de l’esthétique pour le dressage des plats.
• Tu possèdes une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Tu es dynamique et sais faire preuve de réactivité face aux besoins du service.

Tu aimes la cuisine franco-australienne généreuse, la famille et les amis ? Alors tu seras comme à la maison chez Coolangatta Group !

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.
• 30% sur ton addition dans tous les établissements du groupe.
• Avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.
• La possibilité d’évoluer en interne.
• 2 jours consécutifs de repos.
• Des formations et de belles opportunités d’évolution.

Crois en toi et envoie-nous ta candidature !

Notre équipe RH te contactera pour un entretien téléphonique.

Tu passeras une journée d’essai chez Archie pour nous montrer une petite partie de ton talent.

Et si tout se passe bien de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir au sein de la Famille.

Rémunération : 2 700,00 € brut mensuel + primes trimestrielles sur objectifs + avantage nourriture