Second de Cuisine H / F

Groupe Montana; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Montana recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDI pour rejoindre sa Résidence à Bourg-en-Bresse. Le poste nécessite une première expérience en bistronomie, une passion pour la cuisine de qualité et la capacité à gérer une équipe. Vous assurerez la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Qualifications

• Expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle.
• Expérience en management de commis ou second de cuisine.
• Connaissance des règles sanitaires (HACCP).

Responsabilités

• Collaboration étroite avec l'équipe en salle.
• Remplacement et assistance du Chef de Cuisine.
• Garantir un service restauration haut de gamme.

Connaissances

Gestion d'équipe

Excellence culinaire

Rigueur

Organisation

Description du poste

Dans le cadre d'une création de poste, la Résidence Montana Bourg-rn-Bresse recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDI. A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana. Vos principales missions seront les suivantes : - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle. - Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles - Participer à la gestion des équipes - S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA - Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun - Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges - Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes

• Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle. - Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus. - Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences,) - Vos passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, du fait maison et de saison sont vos atouts - Vous maîtrisez et respectez des règles sanitaires (HACCP, etc.) - Vous savez faire preuve de rigueur et avez le sens de l'organisation Prise de poste : dès que possible

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Second Cuisine • Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France