Second de Cuisine H / F

Groupe Montana; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Montana à Bourg-en-Bresse recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDI pour garantir un service restaurant de qualité supérieure. En collaborant avec l'équipe, vous superviserez les opérations culinaires et veillerez au respect des normes sanitaires, tout en faisant preuve de passion pour la gastronomie haut de gamme.

Qualifications

• 1ère expérience en tant que Second(e) de cuisine.
• Expérience en management de commis souhaitée.
• Maîtrise des règles sanitaires (HACCP).

Responsabilités

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence.
• Garantir un service restauration haut de gamme adapté aux besoins des résidents.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Passion pour la cuisine haut de gamme

Formation

Expérience en bistronomie ou restauration traditionnelle

Description du poste

Dans le cadre d'une création de poste, la Résidence Montana Bourg-rn-Bresse recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDI. A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana. Vos principales missions seront les suivantes : - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle. - Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles - Participer à la gestion des équipes - S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA - Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun - Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges - Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes

• Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle. - Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus. - Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences,) - Vos passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, du fait maison et de saison sont vos atouts - Vous maîtrisez et respectez des règles sanitaires (HACCP, etc.) - Vous savez faire preuve de rigueur et avez le sens de l'organisation Prise de poste : dès que possible

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Second Cuisine • Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France