SECOND DE CUISINE (H/F)

AVENIA LAETITIA; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Bordeaux recherche un second de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Le poste exige des compétences variées en cuisine, notamment la conception de recettes et la préparation des plats. Le candidat idéal doit avoir une expérience d'au moins 5 ans et être capable de travailler de manière autonome. Le contrat est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2900 Euros sur 12 mois.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• 5 An(s) cette expérience est indispensable.
• Une bonne connaissance des techniques culinaires est nécessaire.
• L'esprit d'équipe et la passion pour la cuisine sont primordiaux.

Responsabilités

• Assurer les approvisionnements et la production des plats.
• Participer à la création de la carte.
• Gérer la brigade et les stocks.
• Assurer l'entretien des locaux.

Connaissances

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Participer à l'élaboration des menus

Préparer les viandes et les poissons

Réaliser les fiches techniques pour chaque plat

Français

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Overview

Nous cherchons Un(e) second de cuisine, afin de renforcer l'équipe en place et de dynamiser la carte et les suggestions en collaboration avec le chef. Vous êtes dynamique, autonome, vous êtes capable d'assurer les approvisionnements, la production et le service des plats, de participer à la création de la carte, de gérer la brigade, les stocks, l'entretien des locaux. À l'écoute de votre hiérarchie, vous êtes ponctuel et faites preuve en toute circonstance d'un comportement adapté. Vous appréciez et respectez les installations de qualité (vario, cellules, four frima, thermoplongeur ...). Une bonne connaissance des techniques est nécessaire, l'esprit d'équipe, la passion et la connaissance des produits sont primordiaux.

Type de contrat : CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travail en horaires fractionnés

• Salaire brut: Mensuel de 2900 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle