Second de cuisine F/H

LNA Santé; Épinay-sur-Seine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une clinique spécialisée recherche un(e) Second(e) de cuisine pour un CDI. Vous participerez à la production des repas tout en gérant l'équipe de cuisine. Ce poste exige des compétences culinaires solides et un bon esprit d'équipe. Des avantages comme le remboursement des transports et des formations sont offerts.

Prestations

Remboursement des transports en commun à 75%

Prime mobilité de 25€/mois

Formations internes

Mutuelle

Qualifications

• Être rigoureux et motivé pour monter en compétence.
• Avoir de solides bases en dressage, découpe et hygiène.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration des menus avec le chef.
• Organiser l’activité quotidienne de l’équipe.
• Dresser les assiettes et organiser le service.
• Gérer les commandes, stocks et inventaires.
• Assurer le respect des règles d’hygiène.
• Manager l’équipe de cuisine par délégation.

Connaissances

Solides bases en cuisine

Rigueur

Ponctualité

Motivation pour monter en compétence

Formation

CAP/BEP cuisine

Outils

Logiciel d’approvisionnement

Description du poste

Overview

À la Maison de Santé d’Epinay, vous êtes les héros du quotidien ! Vous avez le cœur sur la main et la passion dans le sang ? Ça tombe bien, nous aussi ! Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine F/H pour un poste en CDI afin de compléter nos équipes.

Planning

• Semaine 1 ==> 3 jours travaillés (7h30 à 19h30)
• Semaine 2 ==> 4 jours travaillés (7h30 à 19h30)

Le poste

En tant que Second de cuisine, vous participez à la production de l'ensemble des repas (patients et collaborateurs) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous assurez par délégation certaines missions du chef de cuisine, notamment manager la qualité et les risques ou gérer les achats, et le remplacez en cas d’absence.

Missions

• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine et la commission restauration, en intégrant les ateliers thérapeutiques et en proposant des améliorations culinaires.
• Organiser l’activité quotidienne de l’équipe, suivre et ajuster le travail, garantir un bon esprit d’équipe et la conformité des productions aux fiches recettes et grammages.
• Dresser les assiettes, organiser le service des plateaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) et contrôler le respect de l’offre culinaire définie.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires via le logiciel d’approvisionnement en fonction des besoins, budgets et fournisseurs référencés ; réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène selon le Plan de Maîtrise Sanitaire, assurer le nettoyage, la gestion des points critiques et proposer des améliorations.
• Participer à la démarche Qualité, assurer la traçabilité des contrôles, appliquer les plans d’actions liés aux écarts, et veiller à la prévention des risques professionnels.
• Manager l’équipe de cuisine par délégation : communication des consignes et répartition des tâches.
• Utiliser les outils numériques (tablette, logiciel d’approvisionnement), informer sur les problèmes techniques et respecter la charte informatique.

Rémunération

Selon la grille de rémunération conventionnelle.

Les bonus du quotidien

Transports (selon votre choix) : Remboursement des transports en commun à 75%, prime mobilité (covoiturage, vélo…) de 25€/mois.

Intégrer LNA Santé c’est aussi : Parcours d’intégration personnalisé - Possibilité d’évolution de carrière - Formations internes - Ecole de formation - Mutuelle - CSE… Chez nous, vous aurez la possibilité d’évoluer et de vous former tout au long de votre carrière.

Profil Recherché

CAP/ BEP cuisine

Vous avez de solides bases en cuisine (dressage, découpe, hygiène), êtes rigoureux, ponctuel et motivé pour monter en compétence.

Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap.

Notre établissement

Située aux portes de Paris, la clinique psychiatrique d\'Epinay-sur-Seine est spécialisée dans la prise en charge de personnes adultes atteintes de troubles psychiatriques. Elle est également habilitée à recevoir les hospitalisations sous contrainte (SPDT et SDRE). Réparti en 4 unités de soins, notre établissement compte : 200 lits d’hospitalisation complète, 50 lits de postcure, 3 lits d’hospitalisation nocturne et 25 places d’hospitalisation de jour.

Notre établissement est accessible en transport en commun (Tram T8 arrêt "Les Béatus") et dispose d\'un parking pour ses équipes.

Visite virtuelle de notre établissement : https://youtu.be/-QtVv4-zFEA