Second de cuisine F/H

TN France; Dammarie-les-Lys; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise engagée dans la restauration collective, où vous serez le bras droit du chef de cuisine. En tant que Second de Cuisine, vous aurez l'opportunité d'organiser la production culinaire tout en garantissant la qualité et la présentation des plats. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, entouré d'une équipe à taille humaine, et aurez la chance de partager votre expertise avec vos collègues. Avec des produits frais et locaux, vous contribuerez à offrir des repas de qualité aux enfants et aux travailleurs. Si vous êtes passionné par la cuisine et le service, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

13ème mois

Prime d'activité continue

Avantage en nature sur les repas

Accès prestations comité d'entreprise

Mutuelle avantageuse

Possibilité de place en crèche

Possibilité d'évolution

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon les directives du chef.
• Contrôler la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion de cuisine

Contrôle qualité des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Formation

Diplôme en cuisine

Formation en hygiène alimentaire

Outils

Matériel de cuisine professionnel

Logiciels de gestion de cuisine

Description du poste

Informations générales

Second de cuisine F/H CDI 77190 Dammarie-les-Lys, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales / . Votre mission :

Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants scolaires/santé/entreprises situé à VILLE (N° département).

Contrat :

Horaires :

Nombre de repas préparés sur le site :

Nombre de collaborateurs sur site :

La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second(e) de Cuisine.

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations !

Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)

Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l’assistez dans sa gestion administrative.

Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences.

Découvrez en vidéo le métier de cuisinier chez Ansamble :

Et si on cuisinait Ansamble ?

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois selon dispositions en vigueur
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d'entreprise
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Possibilité de place(s) en crèche
• Possibilité d'évolution

Votre profil :

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.

L’accompagnement vers la réussite d’une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l’écoute et l’action sont vos moteurs.

Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission.

Votre environnement de travail :

• Atelier culinaire
• 7000 repas
• A destination de la petite enfance
• Produits frais et locaux

Vos avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois selon dispositions en vigueur
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d'entreprise
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Possibilité de place(s) en crèche
• Possibilité d'évolution

Qui sommes-nous ? : Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc…).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux