Second de cuisine en restauration scolaire

TN France; Pays de la Loire; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une commune dynamique recherche un second de cuisine pour rejoindre son équipe au restaurant scolaire. Dans ce rôle, vous assisterez le chef cuisinier dans la préparation de repas savoureux tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Vous travaillerez principalement pendant les périodes scolaires, ce qui vous permettra de concilier vie professionnelle et personnelle. Ce poste offre une belle opportunité de contribuer à la nutrition des jeunes tout en développant vos compétences culinaires dans un environnement collaboratif et stimulant. Rejoignez cette équipe engagée et faites la différence chaque jour !

Prestations

Titres restaurants

Prime annuelle

Participation employeur à la prévoyance

Qualifications

• Formation en cuisine requise (CAP ou BEP).
• Expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas.
• Veiller au respect des procédures HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et aux commandes.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Préparation des repas

Gestion des stocks

Application des règles de sécurité

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Description du poste

Second de cuisine en restauration scolaire, Loire-Atlantique

Loire-Atlantique, France

Détails de l'offre

• Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
• Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
• Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire pour les postes à temps non complet (<50%) ; contrat renouvelable jusqu'à 6 ans
• Temps de travail : Temps non complet, 14h00 hebdomadaire
• Teletravail : Non
• Management : Non
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Rémunération : Statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + titres restaurants, CNAS, participation employeur à la prévoyance

Descriptif de l'emploi

La commune des Touches recrute un second de cuisine pour assister le chef cuisinier au restaurant scolaire, à temps non complet (ETP annualisé).
Uniquement pendant les périodes scolaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 4h le matin, + 1 à 2 mercredis par mois pour le nettoyage de la cuisine (4h le matin).

Missions / conditions d'exercice

1. Activités principales :
   • Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas
   • Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, desserts)
   • Veiller au respect des procédures HACCP
   • Participer à la gestion des stocks et aux commandes de denrées alimentaires
   • Assurer le remplacement du chef de cuisine en son absence
   • Participer au service et à la présentation des plats
   • Veiller à l’entretien de la zone cuisine
2. Contraintes et environnement spécifique :
   • Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit, à la manutention, au port de charges et aux gestes répétitifs
3. Profils recherchés :
   • Formation : CAP ou BEP Cuisine
   • Expérience souhaitée en restauration collective
   • Savoirs : connaissance des techniques culinaires de base, capacité à préparer des plats à base de produits de saison, application des règles de sécurité
   • Savoir-être : travail en équipe, ponctualité, rigueur, autonomie, sens de l’organisation, sens du service public