SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H / F

CAMO; Boissise-la-Bertrand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un second de cuisine pour une maison de retraite à Boissise-la-Bertrand. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience en cuisine collective et des connaissances en normes HACCP. Le poste est en CDI à temps plein avec un rythme de travail en alternance et offre des primes ainsi qu'un 13ᵉ mois.

Prestations

Primes mensuelles

13ᵉ mois

Avantages CSE

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience comme second de cuisine en maison de retraite ou restauration collective.
• Solides connaissances en production culinaire et techniques de cuisson.
• Expérience dans la gestion des régimes alimentaires spécifiques.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas.
• Gérer l'encadrement de l'équipe en l'absence du chef.
• Respecter les normes HACCP et gérer les approvisionnements.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Autonomie

Esprit d’équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• L'assistance au chef de cuisine dans la préparation et la production des repas aux 60 convives (textures modifiées, régimes spécifiques, sans sel, mixés, etc.)
• La cuisson, l'assemblage et le dressage des plats
• La gestion et l'encadrement de l'équipe en l'absence du chef de cuisine
• Le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• La gestion des approvisionnements : réception, contrôle, stockage des denrées
• L’entretien du matériel et de la cuisine pour garantir un environnement propre et sécurisé
• La participation à l’élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des goûts des résidents

Qualifications et expériences

Issu d’une formation en cuisine ou restauration collective (CAP / BEP Cuisine minimum), vous justifiez d’une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur un poste similaire, idéalement en maison de retraite, établissement de santé ou restauration collective.

Doté de solides connaissances en production culinaire en gros volumes, vous maîtrisez les techniques de cuisson, de préparation et de dressage, ainsi que les normes d’hygiène alimentaire (HACCP).

Vous possédez une expérience dans la gestion des régimes spécifiques (sans sel, mixé, textures modifiées, allergènes).

Profil et compétences

Rigueur, organisation, autonomie, sens de l’écoute et esprit d’équipe sont essentiels. Vous savez motiver et encadrer une équipe, tout en respectant les cadences et les besoins particuliers des résidents.

Conditions et Avantages

Le poste implique des horaires adaptés au service en maison de retraite (amplitude en journée, week-ends et jours fériés selon roulement).

Le poste est pourvoable en CDI à temps plein basé à Boissise-la-Bertrand (77), avec un rythme de travail en alternance (une semaine de 4 jours, une semaine de 3 jours) sur les horaires de 7h30 à 19h00, un week-end sur deux de repos, ainsi que des primes mensuelles, un 13ᵉ mois et les avantages CSE.

Postulation

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Informations supplémentaires

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H / F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !