Second de cuisine en collectivité (H/F)

JASMINS DE CABROL; Pégomas; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime dimanche

Prime segur

Résumé du poste

La maison de retraite Les jasmins de Cabrol recherche un second de cuisine en collectivité (H/F). Vous participerez à la production quotidienne, au dressage des plats et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuerez au suivi des stocks et au respect du budget, et serez amené(e) à aider le chef en son absence.

Ce poste en CDI met l'accent sur la rigueur, l'organisation et le sens du service auprès des résidents, avec des horaires en roulement et travail en journée.

Qualifications

• Expérience 2 ans en EHPAD indispensable
• CAP, BEP ou équivalents Cuisine exigé
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration
• Gérer le stock et le budget
• Veiller à l'hygiène alimentaire et à la sécurité
• Entretenir et organiser la cuisine
• Collaborer avec l'équipe et assister le chef en son absence

Connaissances

Suivi des stocks

Dressé des plats

Gestion des achats

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation cuisine

Réception livraison

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Second de cuisine en collectivité (H/F) 06 - PEGOMAS

Offre n° 213PDCM
Second de cuisine en collectivité (H/F)

La maison de retraite Les jasmins de Cabrol recherche son/sa cuisinier(ère). Votre rôle sera de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.Vous serez chargé de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous participerez au maintien des bonnes relations avec les résidentsVous pourrez être amené à effectuer certaines tâches relevant du chef de cuisine en son absenceVos principales missions seront :- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement- Collaborer à la gestion du stock et du budget- Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine- Participer à la vie de l'établissementHoraires de travail :Roulement à la quinzaine : semaine 1 : lundi, mardi, samedi et dimanche : 8h-13h et 14h30-19h30vendredi : 14h30-19h30semaine 2 : mercredi et jeudi : 8h-13h et 14h30-19h30vendredi 8h-13h

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail par roulement
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2007.0 Euros - prime segur comprise +prime dimanche
• prime segur comprise +prime dimanche

Expérience

• 2 An(s) - de préférence en EHPAD Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées