Second de cuisine en collectivité (H/F)

JASMINS DE CABROL; Pégomas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de retraite à Pégomas recherche un(e) Second de cuisine pour participer à la production et au service des repas. Vous serez responsable de l'hygiène alimentaire, de la gestion des stocks et de l'entretien de la cuisine. Le poste nécessite un CAP ou BEP en cuisine, ainsi qu'une expérience de 2 ans, idéalement en EHPAD. Contrat CDI avec un salaire brut mensuel de 2007 euros sur 12 mois.

Qualifications

• 2 ans d'expérience de préférence en EHPAD, cette expérience est indispensable.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Collaborer à la gestion du stock et du budget.
• Veiller à l'hygiène alimentaire.
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir, nettoyer un espace

Réception des produits

Formation

CAP, BEP et équivalents en Cuisine

Description du poste

Offre n° 196DDYB
Second de cuisine en collectivité (H/F)

La maison de retraite Les jasmins de Cabrol recherche son/sa cuisinier(ère). Votre rôle sera de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.Vous serez chargé de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous participerez au maintien des bonnes relations avec les résidentsVous pourrez être amené à effectuer certaines tâches relevant du chef de cuisine en son absenceVos principales missions seront :- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement- Collaborer à la gestion du stock et du budget- Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine- Participer à la vie de l'établissementHoraires de travail :Roulement à la quinzaine : semaine 1 : lundi, mardi, samedi et dimanche : 8h-13h et 14h30-19h30vendredi : 14h30-19h30semaine 2 : mercredi et jeudi : 8h-13h et 14h30-19h30vendredi 8h-13h

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail par roulement
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2007.00 Euros sur 12 mois
• prime segur comprise +prime dimanche

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - de préférence en EHPAD Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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