Second de Cuisine en collectivité (H/F)

CITES CANTALIENNES - SIEGE; Aurillac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association de services sociaux recherche un second de cuisine pour son EHPAD à Aurillac. Le candidat devra assister le chef de cuisine, respecter les normes d'hygiène et gérer la production culinaire. Ce poste CDI à temps plein requiert une expérience de 12 mois et un CAP cuisine. Salaire brut mensuel de 1812,93€. Avantages incluant des primes et des avantages CSE.

Prestations

Prime SEGUR

Prime d'assiduité

Avantages CSE

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine exigés.
• Formation CAP ou équivalent indispensable.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la production culinaire.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les besoins en approvisionnement alimentaire.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Autonomie

Rigueur et précision

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 195ZXJY
Second de Cuisine en collectivité (H/F)

Nous recherchons un second de cuisine à l'EHPAD Saint-Joseph à AURILLAC suite à un départ à la retraite, poste à pouvoir le 01 octobre 2025 !Le second de cuisine assiste le chef de cuisine et le remplace en son absence. Placé sous l'autorité hiérarchique du Directeur d'établissement et du chef de cuisine, il assure la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, selon des impératifs de qualité définis par l'établissement et dans le respect des règles d'hygiène.Objectifs quantitatifsAssurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en cas d'absence prévisible (congés payés, JNT, RTT )Respecter les process et procédures élaborer par le chef de cuisineMaîtriser les logiciels informatiques à dispositionObjectifs quantitatifs secondaires en cas d'absence prévisible du chef de cuisineMaitriser les budgets alimentaires et coût journalier alimentaire dans le respect des mercuriales et des procédures en vigueurMaîtriser et évaluer les besoins en approvisionnement alimentaire et en matérielRépondre à la demande des projets personnalisés de l'ensemble des résidents accueillisObjectifs qualitatifsAssurer et organiser la production culinaire dans le respect de la démarche qualitativeS'assurer que l'ensemble des équipes cuisines et services respecte la démarche qualitative propre aux CCAMaîtrise des normes HACCP conformément à la responsabilité du chef de cuisineS'assurer que l'ensemble des équipes cuisines et services respecte des normes HACCPS'assurer que l'ensemble des équipes cuisines et services applique les procédures et protocoles en vigueurAvantages :Prime SEGURPrime d'assiduitéAvantages CSEPoste en CDI

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1812.93 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Les Cités Cantaliennes de l'Automne, association loi 1901, sans but lucratif, gère 12 établissements pour personnes âgées ou EHPAD situés dans le département du Cantal, Auvergne.Forte de ses 817 lits et près de 530 salariés, l'association Les Cités Cantaliennes de l'Automne est la plus importante dans le département du Cantal en matière de prise en charge des personnes âgées en établissement.Mme Mélanie SIMON

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