Second de cuisine du collège Jean Monnet (F/H)

TN France; Luisant; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique en tant que second de cuisine dans un environnement stimulant. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et de la gestion des stocks, tout en garantissant la qualité et la sécurité des repas. Ce poste clé vous permettra de mettre en avant vos compétences culinaires tout en travaillant en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Profitez d'un cadre de travail convivial et d'avantages attrayants, tels qu'une couverture santé complète et des opportunités de développement professionnel. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez contribuer à une production culinaire de qualité, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Titres-restaurant

Accès au CNAS

Couverture santé complète

Horaires de travail flexibles

Formations professionnelles

Qualifications

• Expertise en cuisine collective et techniques culinaires adaptées.
• Capacité à appliquer les normes HACCP et à gérer les ressources.

Responsabilités

• Élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
• Supervision de la gestion du magasin alimentaire et distribution des repas.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Gestion des stocks

Travail en équipe

Organisation

Formation

Diplôme en cuisine

Formation en hygiène alimentaire

Description du poste

Second de cuisine du collège Jean Monnet (F/H), Luisant

Luisant, France

Le département d'Eure-et-Loir vous offre une occasion rare de rejoindre une équipe dynamique en tant que second de cuisine, un poste clé dans l’univers culinaire de la collectivité. En tant qu’acteur central de notre cuisine, vous jouerez un rôle primordial dans l’élaboration et la préparation des repas, tout en garantissant une gestion optimale des stocks et de la production.

Qui sommes-nous ?

Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Vous serez en charge de l'élaboration ou de la participation active à l’élaboration des menus, en étroite collaboration avec le chef de cuisine, afin d’assurer une offre variée et de qualité. En parallèle, vous superviserez la gestion du magasin alimentaire, en coordination avec ce dernier, pour garantir une organisation optimale et un approvisionnement constant. Votre rôle inclura également la confection et la distribution des repas, un travail d’équipe indispensable pour assurer une réactivité et une qualité irréprochables.

Dans un souci de rigueur et d'efficacité, vous maîtriserez les quantités de préparation et surveillerez le stock des denrées afin d’éviter toute rupture ou gaspillage. Vous serez également responsable de l'entretien minutieux du matériel et des locaux de cuisine, contribuant à maintenir un environnement de travail propre et sécurisé. En respectant les normes HACCP et le principe de la marche en avant, vous veillerez à ce que chaque étape de la production et de la distribution respecte scrupuleusement les exigences sanitaires en vigueur.

Tout au long de vos missions, vous signalerez avec précision les éventuels problèmes rencontrés, permettant ainsi une réactivité optimale face aux imprévus. Enfin, vous assurerez une polyvalence avec le chef de cuisine, en étant prêt à effectuer des remplacements ponctuels au sein d'un collège de proximité, selon les besoins du service.

Vos compétences utiles :

Fort de votre expertise en cuisine collective, vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires adaptées à ce domaine, alliant efficacité et créativité pour offrir des repas équilibrés et savoureux. Vous êtes également pleinement conscient des exigences en matière de sécurité, tant dans l’utilisation des produits que des équipements, veillant à garantir un environnement de travail sécurisé et conforme aux standards les plus stricts.

Votre aptitude à appliquer les normes HACCP et à respecter rigoureusement le principe de la marche en avant témoigne de votre engagement à maintenir un haut niveau d’hygiène et de sécurité à chaque étape de la production culinaire. Vous êtes également familier avec les recommandations du GEMRCN, et votre capacité à élaborer un plan alimentaire respectueux de ces préceptes démontre votre compétence à répondre aux besoins nutritionnels tout en optimisant la gestion des ressources.

Doté d’un sens aigu de l’organisation, vous savez orchestrer les flux de travail en cuisine avec fluidité, garantissant une coordination parfaite entre les membres de l’équipe. Votre esprit d’équipe, allié à votre professionnalisme, vous permet de fédérer vos collègues autour des objectifs communs, tout en veillant à maintenir une atmosphère de travail harmonieuse et productive.

Vos conditions particulières d'exercice :

Nous vous offrons des avantages attrayants pour rendre votre expérience encore plus enrichissante, tels que l’accès au CNAS, qui vous permettra de bénéficier de nombreux services et réductions. Vous profiterez également de titres-restaurant, facilitant vos pauses déjeuner tout en contribuant à votre bien-être. Enfin, une couverture santé complète vous est proposée avec une mutuelle de qualité, pour vous assurer une tranquillité d'esprit au quotidien.

Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

• Flexibilité et équilibre travail-vie privée : Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.
• Soutien à la santé et au bien-être : Services de conseil en santé mentale.
• Assurance et protection sociale : Assurance maladie complémentaire, prévoyance.
• Développement de carrière et opportunités de croissance : Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.
• Culture d'entreprise et engagement des employés : Événements d'entreprise réguliers, journée d'intégration, programmes de reconnaissance des employés MARcel.
• Avantages sociaux et communautaires : Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.
• Soutien à la mobilité et environnement de travail : Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, smartphone pour tous les agents, PC portables).
• Autres initiatives de développement durable : Fresqueurs en interne.

Ce ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si vous êtes un véritable passionné de cuisine et souhaitez mettre vos compétences au service d’une production culinaire de qualité, tout en respectant des normes strictes d’hygiène et de durabilité, ce poste de second de cuisine est l’opportunité qu’il vous faut. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :

• Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo
• Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent
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