Second de cuisine BISTROT 1954 (H/F)

HOSTELLERIE DE LA POINTE SAINT MATH; Plougonvelin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique étoilé en Bretagne recherche un second de cuisine pour participer à la production et à l'organisation de l'équipe. Le candidat idéal aura un diplôme en cuisine et au moins un an d'expérience. Avec des conditions de travail cela inclut des repas de qualité et un cadre bienveillant, cette opportunité est une belle aventure culinaire soumise aux férus de gastronomie.

Prestations

Repas de qualité fournis

Mutuelle

Avantages divers

Qualifications

• 12 mois d'expérience indispensable en restauration gastronomique.
• Sensibilité aux produits de la mer et à la cuisine de saison.
• Curiosité et capacité à encadrer une brigade.

Responsabilités

• Participer à la mise en place et à la production pendant les services.
• Superviser et coordonner l'équipe de cuisine.
• Gérer les stocks et assurer les normes d'hygiène.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Autonomie

Créativité

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)

Description du poste

Actualisé le 06 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Parfait pour un premier poste de second ou pour continuer en tant que second tout en découvrant le terroir exceptionnel de la mer d'Iroise. Une belle opportunité pour se perfectionner dans un cadre formateur et enrichissant, au cœur d'un territoire maritime d'exception.Restaurant gastronomique étoilé Michelin - FinistèreCDI - 41h / semaineSalaire brut : 2950€ par mois / 35400€ par anRepos hebdomadaire fixe - 2 jours consécutifsPrésentation de la maisonMaison familiale située au bord de l'océan, notre cuisine est centrée sur les produits de la mer et l'univers iodé. Nous travaillons en lien direct avec les producteurs et les pêcheurs locaux pour offrir une cuisine de saison, engagée et précise. Une étoile au Guide Michelin vient récompenser ce travail sincère et exigeant.MissionsParticiper activement à la mise en place, à la production et au dressage pendant les services, en veillant à la qualité et à la régularité des préparations.Superviser et coordonner l'équipe de cuisine, en collaboration avec le chef, pour assurer une organisation efficace et une ambiance de travail positive.Encadrer, former et accompagner les membres de la brigade, en transmettant les standards de qualité et les techniques culinaires propres à notre établissement.Gérer les stocks et les approvisionnements, en contrôlant les livraisons, en supervisant le stockage des denrées et en veillant à la rotation optimale des produits.Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en maintenant une propreté irréprochable des espaces de travail et en sensibilisant l'équipe aux bonnes pratiques.Communiquer efficacement avec notre responsable achats logistique, en transmettant les informations nécessaires pour garantir une gestion optimale des approvisionnements.Collaborer étroitement avec notre service ressources humaines, en fournissant les informations et données requises pour le bon suivi administratif du personnel de cuisine.Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouveaux plats, en apportant des idées innovantes tout en respectant l'identité culinaire de la maison axée sur les produits de la mer et les saveurs iodées.Profil recherchéDiplôme en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent).Expérience souhaitée en restauration gastronomique, idéalement étoilée.Forte sensibilité aux produits de la mer et à la cuisine de saison.Curiosité, rigueur, esprit d'équipe et capacité à encadrer une brigade.Envie de s'inscrire dans une maison à taille humaine tournée vers l'excellence.ConditionsCDI - 41 heures par semaine.2 jours de repos consécutifs.Repas de qualité fournis.Mutuelle et avantages divers.Cadre de travail stimulant et bienveillant.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 41H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2950.0 Euros à 2951.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

50 à 99 salariés

Au coeur du site exceptionnel de la Pointe Saint Mathieu, un Hôtel restaurant familial crée en 1954 avec 33 chambres confortables arborant un style contemporain, un restaurant gastronomique une étoile dans le guide Michelin, une brasserie "le Bistrot 1954", 250m² de salle de séminaire et événementiel et un spa.M. Tanguy CORRE

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