Second de cuisine au collège Henri Nans à Aups (H/F)

TN France; Aups; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Description du poste

Second de cuisine au collège Henri Nans à Aups (H/F), Aups

Département du Var

Détail du poste

Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Le poste

Nature de l’emploi :contrat à durée déterminée de 6 mois

Localisation : Aups

Diplôme /niveau d’étude attendu : titulaire d’un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration

Qui sommes-nous ?

La direction des collèges assure, pour les 70 établissements scolaires publics dont il a la charge, l’accueil, la restauration, l’hébergement et l’entretien général et technique par l’intervention de plus 900 agents territoriaux des établissements d’enseignement.

Autant de tâches essentielles pour que les élèves et la communauté éducative se sentent bien dans leur collège.

Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement ou de son délégataire et sous la responsabilité hiérarchique du responsable de service territorialisé :

1 - assurer la préparation de la production chaude et/ou froide dans le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

2 - participer au nettoyage et à la décontamination de la cuisine (locaux et matériels) dans le respect des consignes données par le chef de cuisine, garant de la sécurité sanitaire

Quelles sont les conditions de travail ?

- Travail en équipe

- Port des EPI

Et les avantages ?

Accès à la restauration scolaire

Rythme de travail réparti sur l’année scolaire

Participation mutuelle et prévoyance au choix

Participation aux frais de transport en commun

Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)

Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux

Collectivité conventionnée avec le FIPHFP

Profil, Expérience, Formation

Vous êtes titulaire d’un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration, vous aimez le travail en équipe et êtes soucieux de faire découvrir à nos jeunes publics les différentes saveurs culinaires, de les sensibiliser à l’équilibre alimentaire et à la lutte contre le gaspillage.

Vous devrez être capable de concilier autorité fonctionnelle et autorité hiérarchique.