Second de cuisine au collège Gérard Philipe à Cogolin (H/F)

TN France; Cogolin; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une collectivité dynamique en tant que second de cuisine au collège Gérard Philipe à Cogolin. Dans ce rôle, vous serez le bras droit du chef de cuisine, responsable de l'élaboration des plats et de la participation à la création des menus. Vous travaillerez en équipe pour garantir une cuisine respectueuse des normes d'hygiène, tout en sensibilisant les jeunes aux saveurs culinaires et à l'équilibre alimentaire. Ce poste offre un rythme de travail adapté à l'année scolaire, avec des avantages tels que la participation aux frais de transport et des offres de loisirs. Une belle opportunité pour un passionné de cuisine !

Prestations

Accès à la restauration scolaire

Rythme de travail réparti sur l’année scolaire

Participation mutuelle et prévoyance

Participation aux frais de transport en commun

Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)

Offres loisirs, sport et culture

Qualifications

• Excellente capacité en cuisine et élaboration de plats sous la direction du chef.
• Compétences en nettoyage et décontamination de la cuisine.

Responsabilités

• Préparation de la production chaude et froide en respectant le plan de maîtrise sanitaire.
• Participation au nettoyage et à la décontamination de la cuisine.

Connaissances

Cuisine

Collaboration en équipe

Respect des normes d'hygiène

Formation

Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration

Description du poste

Second de cuisine au collège Gérard Philipe à Cogolin (H/F), Cogolin

Département du Var

Détail du poste

Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Le poste

Nature de l’emploi : contrat à durée déterminée de 6 mois

Localisation : Cogolin

Diplôme / niveau d’études attendu : titulaire d’un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration

Qui sommes-nous ?

La direction des collèges assure, pour les 70 établissements scolaires publics dont elle a la charge, l’accueil, la restauration, l’hébergement et l’entretien général et technique par l’intervention de plus de 900 agents territoriaux des établissements d’enseignement.

Autant de tâches essentielles pour que les élèves et la communauté éducative se sentent bien dans leur collège.

Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement ou de son délégataire et sous la responsabilité hiérarchique du responsable de service territorialisé :

1. Assurer la préparation de la production chaude et/ou froide dans le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
2. Participer au nettoyage et à la décontamination de la cuisine (locaux et matériels) dans le respect des consignes données par le chef de cuisine, garant de la sécurité sanitaire

Quelles sont les conditions de travail ?

• Travail en équipe
• Port des EPI

Et les avantages ?

• Accès à la restauration scolaire
• Rythme de travail réparti sur l’année scolaire
• Participation mutuelle et prévoyance au choix
• Participation aux frais de transport en commun
• Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)
• Offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux
• Collectivité conventionnée avec le FIPHFP

Profil, expérience, formation

Vous êtes titulaire d’un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration, vous aimez le travail en équipe et souhaitez faire découvrir à nos jeunes publics les différentes saveurs culinaires, en les sensibilisant à l’équilibre alimentaire et à la lutte contre le gaspillage.

Vous devrez être capable de concilier autorité fonctionnelle et autorité hiérarchique.