Second de cuisine 39h CDI

Groupe la Bonbonnière; Lille; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique renommé basé à Lille recherche un second de cuisine pour assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et superviser la qualité des plats. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 4 ans, une excellente maîtrise des techniques culinaires et une passion pour la gastronomie. Ce poste est axé sur le travail en équipe dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Aptitude à travailler sous pression tout en respectant les normes de qualité.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Participer à l'élaboration des menus et des recettes.
• Superviser la préparation des plats et veiller à leur qualité.
• Former et encadrer le personnel de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Travail sous pression

Créativité culinaire

Collaboration avec l'équipe

Description du poste

Notre entreprise, située au cœur de Lille, est un établissement gastronomique renommé pour sa cuisine inventive et son engagement envers l'excellence culinaire. Nous nous distinguons par un environnement de travail dynamique et collaboratif, où chaque membre de l'équipe est valorisé pour sa contribution unique.

• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à l'élaboration des menus et des recettes
• Superviser la préparation des plats et veiller à leur qualité
• Assurer la gestion des stocks et passer les commandes de fournitures
• Former et encadrer le personnel de cuisine
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contribuer à l'optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage
• Participer à la mise en place et au service pendant les périodes de forte affluence
• Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine
• Excellente maîtrise des techniques culinaires
• Capacité à gérer et superviser une équipe en cuisine
• Compétences en gestion des stocks et commandes
• Aptitude à travailler sous pression tout en respectant les normes de qualité
• Sens du détail et créativité culinaire
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à collaborer efficacement avec le chef de cuisine et le personnel
• Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires variables
• Passion pour la gastronomie et l'innovation culinaire