SECOND DE CUISINE

SSP Group; Mulhouse; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

SSP Group recrute un SECOND DE CUISINE, une personne dynamique, passionnée et convaincue que le meilleur ingrédient d'un bon service, c'est l’attention portée à chaque client.

Vous piloterez la brigade, gèrerez les plannings, contrôlerez les coûts et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans un établissement à fort volume (300/400 couverts).

Qualifications

• Expérience acquise en tant que second de cuisine, ou chef adjoint de cuisine, au moins cinq ans dans des restaurants traditionnels, bistronomiques de luxe ou semi-gastronomiques.
• Expérience dans des établissements à forts volumes (300/400 couverts).
• Encadrement de brigades de 30 personnes ou plus.

Responsabilités

• Encadrer la brigade et le personnel de cuisine en coordination avec le chef.
• Créer, contrôler et coordonner les plannings.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire au quotidien.
• Contrôler les coûts et optimiser l’organisation, stocks et marges.

Connaissances

Gestion de brigade

Leadership culinaire

Planification des plannings

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

Sélectionnez la fréquence (en jours) de réception d’une alerte:

SSP recrute un SECOND DE CUISINE ,unepersonnede dynamique, passionnéeet convaincue que le meilleur ingrédient d'unbon service, c'estl’attention portée à chaque client.

Encadrement et gestion de la brigade

• Encadrer la brigade (feuille de route, production …) ainsi que la gestion du personnel de cuisine en coordination avec le chef,
• La création, le contrôle, la coordination des plannings,
• Le perfectionnement et l’amélioration continue de l’organisation actuelle de la cuisine,
• Faire appliquer au quotidien les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire par l’ensemble des équipes.

La gestion et suivi des indicateurs financiers

• Produire, renseigner et suivre les différents indicateurs de suivi de l’activité : masse salariale, gestion des teps, commandes …,
• Contrôler l'ensemble des coûts, perfectionner l’organisation actuelle de la cuisine : coûts matière, stocks, marges, mise en concurrence des fournisseurs, coûts masse salariale à optimiser …

Vos compétences et qualités

• Vous avez une expérience acquise en tantquesecond de cuisine, dechef adjoint de cuisine ou Chef d'au moins cinq ansau sein de restaurants traditionnels, bistronomiques de luxe ou semi-gastronomiques,
• Expérience au sein d'établissements à forts volumes (300/400 couverts),
• Vous avez encadré des brigades de 30 ou personnes ou plus.

Rémunération et informations complémentaires

• Rémunération selon expérience et compétences,
• Poste en service continu, services du midi, du soir et travail le week-end

SSP Group est l’un des principaux acteurs mondiaux de la restauration commerciale dans les lieux de voyage. Nous sommes spécialisés dans la conception, le développement et l’exploitation d’enseignes de restauration. Présent dans 38 pays, le groupe exploite environ 3 000 points de vente. Nos 49 000 collaborateurs œuvrent chaque jour pour faire vivre aux clients la meilleure expérience.

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.

Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel avec SSP !